Ce plat d'inspiration chinoise est idéal pour un dîner en famille ou pour une fête. Boeuf couplé avec des tomates donne un repas juteux et délicieux, copieux. Essayez cette recette aujourd'hui!
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf de 1 livre, tel que le surlonge ou rond
- Marinade:
- 2 cuillères à soupe
- sauce aux huîtres *
- 1 cuillère à soupe de lumière
- sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs
- Autre:
- 4 grosses ou 6 tomates moyennes
- 2 côtes de céleri
- 2 oignons nouveaux (oignons verts, oignons verts)
- 2 tranches de gingembre
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau, facultatif
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Couper le boeuf à travers le grain en fines tranches d'environ 1 1/2 pouce de long. Ajouter les ingrédients de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Pendant que la viande est en train de mariner, préparez le reste des légumes. Chauffer une grande casserole d'eau à ébullition. Échaudez les tomates, en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante, puis enlevez la peau et coupez-les en 4 ou 6 morceaux de taille égale. **
- Couper le céleri et les oignons de printemps le long de la diagonale en sections de la même longueur que le bœuf.
- Chauffer un wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au wok chauffé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail. Faites cuire brièvement jusqu'à aromatique, puis ajoutez le boeuf. Laisser dorer brièvement, puis sauter jusqu'à ce que la couleur change de couleur et que 80% de la viande soit cuite. Retirer du wok. Nettoyez le wok si nécessaire.
- Chauffer le wok et 1/2 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le gingembre. Sauté pendant quelques secondes, puis ajoutez le céleri. Ajouter la tomate. Saupoudrer 2 cuillères à café de sucre et 1/4 cuillère à café de sel sur le dessus. Couvrir et porter à ébullition.
- Remuez le mélange amidon de maïs / eau. Découvrir le wok et pousser les tomates sur le côté. Ajouter la fécule de maïs et le mélange d'eau au milieu, en remuant rapidement pour épaissir. Ajouter la viande dans la poêle. Mélangez tout ensemble. Goûtez et réglez les assaisonnements si vous le souhaitez. Servir chaud sur le riz.
* La sauce d'huître est disponible dans les sections internationales ou ethniques de la plupart des supermarchés - recherchez-la près de la sauce de soja (Lee Kum Kee est une très bonne marque). Et, bien sûr, vous pouvez également le trouver sur les marchés asiatiques.
** Si vous préférez, vous pouvez laisser cette étape, en faisant cuire les tomates avec les peaux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 693 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 36 g |