Recette de sauce chinoise aux haricots et aux poivrons noirs

Utilisez cette recette facile pour faire du boeuf et des poivrons chinois avec une sauce aux haricots noirs.

Ce plat ne fera pas que vous mettre l'eau à la bouche, c'est un incontournable de la cuisine cantonnaise. Calez plein d'ingrédients sains tels que l'ail, le gingembre et les oignons, c'est un bon repas à prendre si vous surveillez votre poids ou si vous essayez de faire de meilleurs choix culinaires.

Ce dont vous aurez besoin

• Bifteck de 3/4 livres (le surlonge ou le flanc est bon, tranché finement sur le grain)
• 2 poivrons (1 vert et 1 orange ou rouge)
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe
• Haricots noirs fermentés chinois (ou sauce aux haricots noirs, ou au goût)
• 2 gousses d'ail
• 2 grosses tranches de gingembre
• 4 cuillères à soupe d'huile (pour faire frire ou au besoin)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon ou eau)
• Pour la marinade:
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café
• sauce soja
• 2 cuillères à café de vin de riz chinois (ou sherry sec)
• 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (comme le canola)

Comment le faire

Faire la marinade

1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la sauce soja, le vin de riz, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'huile.
2. Ajouter le boeuf et laisser mariner de 25 à 30 minutes.

Préparer les légumes

1. Pendant que le bœuf fait mariner, retirer les tiges et les graines des poivrons et les hacher. Ensuite, épluchez l'oignon et hachez.
2. Après cela, utilisez un couperet ou un couteau pour hacher les haricots en petits morceaux. Ensuite, hachez finement l'ail et le gingembre. Mélangez l'ail haché avec les haricots noirs.

Sauté

1. Chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez le boeuf. Brown brièvement. Ensuite, faites frire jusqu'à ce qu'il change de couleur et qu'il soit cuit à environ 80%. Retirer le boeuf du wok.
2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et le mélange d'ail et de haricots. Sauté brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter l'oignon. Sauté pendant environ 3 minutes, puis ajoutez le poivron vert. Sauter encore une minute, puis ajouter le poivre restant.
3. Verser le bouillon de poulet et chauffer à ébullition. (Si vous n'avez pas de bouillon ou de bouillon de poulet, utilisez de l'eau.) Ajoutez le boeuf dans la poêle. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant quelques minutes de plus. Goûter et assaisonner de sel, de poivre ou de sauce soja, si désiré. Sauce de soja contient du sodium, alors envisager de sauter le sel et simplement en utilisant une sauce de soja à faible teneur en sodium si vous souffrez d'hypertension.
4. Servir chaud avec du riz si désiré.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	321
Graisse totale	12 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	72 mg
Sodium	284 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	29 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)