Les fruits et légumes sont à leur meilleur lorsque cultivés localement
Si vous voulez profiter des fruits et légumes frais au sommet de leur bonté, vérifiez cette liste avant de vous rendre à l'épicerie. Alors que la plupart des produits sont disponibles toute l'année, les produits saisonniers figurant sur cette liste ont plus de chance d'être cultivés localement, au lieu d'être expédiés à des centaines de kilomètres. Pendant la saison de croissance, consultez les marchés fermiers de votre région pour les produits de saison cultivés localement qui sont récoltés juste au bon moment et dans un court laps de temps, de la ferme au marché.
Un vieil adage capte l'émerveillement naturel des fruits et légumes frais: «Il n'y a rien de si rare que le vrai amour et les tomates du pays. Un BLT fait avec des tomates cultivées en août est un délice qui satisfait les sens d'une manière raréfiée et indescriptible. Un fait avec des tomates expédiées de la Californie vers le Midwest au cœur de l'hiver, eh bien, c'est fade et ennuyeux en comparaison. Ne vaut vraiment pas la peine de déranger. Et c'est à peu près tous les types de produits auxquels vous pouvez penser: tarte aux pêches fraîches en août à base de pêches locales, croustade aux pommes en septembre faite de pommes cueillies la veille dans un verger juste à la sortie de la ville, salade grecque concombres en juillet à partir d'une ferme à 15 miles. Transformez vos repas d'un cran en utilisant des produits de saison, cultivés localement, au plus fort de la fraîcheur. Votre palais vous en sera reconnaissant.
Cette liste de produits de saison a été compilée par la campagne Cool Foods. Les temps de récolte varient selon la région du pays où vous habitez, avec des produits saisonniers disponibles en plusieurs saisons, selon l'endroit.
Pour plus d'informations sur les avantages des aliments saisonniers produits localement, consultez le site Web des aliments locaux.
Hiver:
choux de Bruxelles
Chou
Carottes
Céleri
Oignons
Poireaux
Patates
Citrouilles
Des radis
Verts (épinards, roquette, laitue, chou frisé, bette à carde, chou)
Navets
Courge d'hiver
Pommes (début de l'hiver)
Printemps:
Asperges
Betteraves
Céleri
Oignons de printemps
Verts (roquette, laitue, chou frisé, épinards, bette à carde)
Pois
Poivrons
Navets
Rhubarbe
Des fraises
Été:
Artichauts (disponibilité limitée)
Verts (roquette, chou, chou frisé, laitue, épinard, bette à carde)
Betteraves
brocoli
Chou
Carottes
choufleur
Céleri
Concombre
Aubergine
Ail
Des haricots
Oignons
Poivrons
Gombo
Pois
Patates
Des radis
Courge d'été
Le maïs sucré
Tomates
Navets
Zucchini
Pommes
Abricots
Mûres
Myrtilles
Boysenberries
Cerises
Groseilles
Figues
Melons
Les pêches
Framboises
Des fraises
Pastèque
Tomber:
Betteraves
brocoli
Chou
Carottes
choufleur
Céleri
Verts (roquette, chou, chou frisé, laitue, épinard, bette à carde)
Concombre
Aubergine
Ail
Gourdes
Des haricots
Oignons
Poivrons
Poireaux
Pois
Patates
Citrouilles
Courge d'été
Le maïs sucré
Tomates
Navets
Courge d'hiver
Zucchini
Pommes
Des poires
Prunes
Melons