La torréfaction atténue la saveur parfois prononcée des navets et concentre leur texture en un légume tendre et fondant. Servir ces navets rôtis faciles avec d'autres légumes rôtis , à côté des viandes rôties, ou avec un simple poulet rôti .
Cette recette est vraiment une méthode. N'hésitez pas à changer le montant en fonction de vos besoins. Essayez d'ajouter des herbes (le romarin est particulièrement délicieux avec la morsure épicée de navets) ou des épices, ou combinez les navets avec d'autres légumes-racines comme vous le souhaitez. Vous trouverez quelques variations savoureuses à la fin de la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres
- navets
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- Sel de mer fin ou grossier
Comment le faire
- Préchauffer un four à 400F.
- Pendant que le four chauffe, couper et éplucher les navets. Les navets tendres peuvent être simplement récurés au lieu d'être épluchés, mais même leur peau sera un peu plus fibreuse que les intérieurs tendres. Laisser les navets entiers; couper les navets les plus gros en morceaux de grande taille.
- Mettez les navets préparés dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les avec l'huile d'olive. Utilisez vos mains ou deux grosses cuillères pour lancer les navets un peu pour les enrober complètement avec l'huile. Saupoudrez-les de sel.
- Faire rôtir les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés; commencer à les vérifier après environ 30 minutes. Selon la taille et l'âge des navets, cela peut prendre jusqu'à une heure ou plus pour être complètement tendre.
Servir les navets rôtis chauds, tièdes ou à température ambiante comme plat d'accompagnement ou comme partie d'un plat de légumes grillés. Ils sont savoureux tous seuls, mais peuvent certainement bénéficier d'un peu d'amour supplémentaire.
Variations
- Au bout de 20 minutes, ajouter quelques grains de poivre noir grossièrement moulus sur les navets.
- Lorsque vous les sortez du four, mélanger les navets avec une cuillère à soupe ou deux d'herbes hachées comme le persil, le thym et / ou le romarin.
- Arroser les navets rôtis avec de la sauce romesco ou du pesto maison quand vous les servez. Si c'est le printemps et que vous avez des navets, ils sont particulièrement bons pour le pesto à l'ail vert .
- Lorsque les navets sont presque cuits, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de beurre, remuez pour faire fondre le beurre et enrobez les navets, puis saupoudrez-les d'environ 1/2 cuillère à café de garam masala (un mélange d'épices chaudes dans la cuisine indienne) pour les enrober uniformément. Rôtir les 5 à 10 dernières minutes.
- Si vous faites cuire un poulet ou un rôti de porc, ajoutez simplement les navets à la poêle pour les rôtir - les jus du rôti parfumeront merveilleusement les navets.
- Mélanger les choses en rôtissant d'autres légumes-racines - les pommes de terre, les panais et les rutabagas sont tous des choix de produits. Le mélange se rôtira le mieux si vous prenez le temps de couper les légumes en morceaux de taille similaire. Note: Les betteraves sont savoureuses mais savent qu'elles tacheront les navets de rose lorsqu'elles se toucheront.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 43 |
Graisse totale | 2 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 84 mg |
Les glucides | 7 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 1 g |