Les pommes de pommes de terre sont un classique des fêtes foraines, mais elles sont également faciles à préparer à la maison, dans votre propre cuisine! Utilisez cette recette facile pour les pommes de cannelle maison Candy Candy pour faire des pommes croustillantes et acidulées avec un enrobage de cannelle croquante.
Le secret du goût authentique et épicé de la cannelle? Utilisation de bonbons chauds rouges dans le revêtement! Ils donnent à la coque de bonbon croquant une couleur rouge vif et un arôme de cannelle chaude, sans aromatisation ni colorant alimentaire supplémentaire.
Quelques autres conseils:
- Vous pouvez remplacer les brochettes par des baguettes ou des bâtons de popsicle
- Le mélange de bonbons commencera à durcir dès que vous le retirerez du feu. Si le mélange commence à durcir avant que vous ayez fini et que vous ayez du mal à travailler, remettez-le dans la poêle et réchauffez-le délicatement à feu moyen. à feu doux, jusqu'à ce qu'il se liquéfie à nouveau.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 pommes, de préférence tarte, comme Granny Smith
- 8 brochettes en bois
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse de bonbons à la cannelle rouges, comme Red Hots
Comment le faire
1. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant d'une feuille d'aluminium ou de papier parchemin et vaporisez légèrement la feuille ou le parchemin d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Lavez et séchez les pommes avec soin. Assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau sur les pommes. Retirer les tiges et coller fermement les brochettes dans les extrémités de la tige.
3. Mélanger l'eau, le sirop de maïs et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout, puis continuez à cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 F sur un thermomètre à bonbons .
Laver les côtés de la poêle avec une brosse à pâtisserie humide de temps en temps pour éviter la cristallisation.
4. Une fois que le bonbon atteint 250 F, ajoutez les bonbons à la cannelle rouges et remuez brièvement pour incorporer les bonbons dans le sirop de sucre. Continuez à faire cuire le bonbon, en lavant les côtés avec la brosse à pâtisserie humide de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne 285 F sur le thermomètre.
5. Retirez la casserole du feu et remuez le bonbon de sorte qu'il soit lisse et uniforme. Commencer immédiatement à tremper les pommes; Tenir une pomme par la brochette et la tremper dans le bonbon, en inclinant la casserole à un angle et en faisant tourner la pomme pour la recouvrir complètement d'une couche lisse et uniforme de bonbon rouge. Sortez-le du bonbon et tournez-le pour enlever tout excès, puis placez-le sur la plaque de cuisson préparée. Répétez avec les pommes restantes.
6. Laissez les pommes refroidir à température ambiante. Les pommes bonbons sont mieux appréciées dans les 24 heures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 447 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 49 mg |
| Les glucides | 119 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 1 g |