Ce ragoût de bœuf savoureux est un clin d'œil à préparer, et les ingrédients et les assaisonnements font goûter le ragoût comme un copieux bœuf et haricot piment. Les saveurs tendres de boeuf et de chili sont combinées avec des haricots et du maïs pour un repas quotidien fabuleux. C'est aussi un excellent plat à préparer pour une fête ou un talonnage, et il peut être conservé au chaud dans la mijoteuse pour servir.
Ce ragoût copieux fait un repas fabuleux avec du pain de maïs fraîchement cuit au four. Ou servir le ragoût avec des biscuits ou des petits pains croustillants. J'ai fait le ragoût et l'ai servi avec des gaufres de maïs (photo).
Certains autres ingrédients qui pourraient être ajoutés au ragoût comprennent les piments jalapeno émincés, les flocons de piment rouge écrasés,
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres chuck ragoût de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili de bonne qualité
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés, nature, avec des poivrons, ou piment épicé
- 1 boîte (4 oz) de poivrons verts doux hachés
- 1 tasse de bouillon à faible teneur en sodium ou de bœuf non salé
- 1 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse d'eau
- 2 boîtes de haricots rouges ou de petits haricots rouges (28 à 32 onces au total)
- 1 boîte de maïs à grains entiers, égouttés (environ 15 onces)
Comment le faire
- Couper le boeuf en cubes de 1/2-inch,
- Faire chauffer l'huile végétale dans un grand four ou une marmite hollandaise à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez les cubes de bœuf. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bœuf soit bruni. Retirer le boeuf avec une cuillère à égoutter et égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon et le poivron vert. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter l'ail et la poudre de chili au mélange d'oignon et de poivron. Continuez à cuire en remuant constamment pendant environ 1 minute.
- Ajouter les tomates et le chili vert, puis incorporer le bouillon de bœuf, le sel et le poivre. Remettre la viande dans la marmite et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Égoutter les haricots - pas besoin de rincer - et le maïs et les ajouter au mélange de ragoût. Ramener le ragoût à un mijotage.
- Dans une tasse, mélanger la farine avec 1/4 tasse d'eau froide; remuer dans le ragoût. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Le ragoût de boeuf sert 8.
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