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La meilleure façon de couper une mangue
Kent Mango mûr. Molly Watson Premières choses d'abord: Commencez avec une mangue mûre.
Différents types de mangues auront l'air différents à maturité, mais tous vont céder légèrement si vous testez doucement la chair en la poussant. Tenez la mangue dans votre main et serrez doucement votre poignée pour voir si le fruit cède un peu - c'est bon signe. Les mangues mûres se sentent lourdes pour leur taille et dégagent un arôme de mangue quand elles sont prêtes à manger.
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Couper un côté de la mangue
Première coupe à la mangue. Molly Watson Tenez la mangue de sorte qu'elle se dresse dans le sens de la longueur de la planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour couper la mangue d'un côté, juste à droite (ou à gauche, si vous êtes gaucher) du centre. C'est comme si vous coupiez la mangue en deux, mais juste décentrée.
Pourquoi décentré? Vous coupez autour de la fosse dure et non comestible au milieu du fruit. Si votre couteau rencontre une résistance ou si vous sentez une texture plus dure, éloignez la coupe du centre.
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Couper le deuxième côté de la mangue
Mangue à couper. Molly Watson Tournez la mangue de sorte que vous pouvez le couper dans le sens de la longueur de l'autre côté.
Note: N'hésitez pas à couper des bandes de 1/2 à 1 pouce le long des deux autres côtés de la mangue autour de la fosse, surtout si vous avez une plus grosse mangue.
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Marquez chaque mangue à la moitié dans le sens de la longueur
Une mangue coupée prête à couper. Molly Watson Utilisez la pointe d'un couteau aiguisé ou d'un couteau à éplucher pour marquer chaque mangue en deux dans le sens de la longueur en 3 ou 4 sections paires. Si la technique est nouvelle, la notation signifie couper quelque chose mais pas tout le long. Dans le cas des mangues, cela signifie couper à la peau mais pas à travers la peau.
Maintenant, marquez chaque demi-mangue en travers. Si vous êtes novice en cuisine ou si vous n'êtes pas sûr de vos compétences en matière de couteau, marquez la mangue sur une surface de coupe (comme sur la dernière photo). Si vous êtes plus à l'aise avec un couteau, n'hésitez pas à marquer la mangue en la tenant dans votre main comme indiqué ici - soyez juste extrêmement prudent de ne pas couper la peau! (Si vous voulez des tranches de mangue, vous pouvez passer cette étape.)
Marquez la mangue en fonction de ce que vous voulez à la fin. Des lignes rapprochées pour créer un dé à mélanger dans une salsa à la mangue , des lignes plus épaisses pour des tranches de mangue fraîches et sucrées.
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"Ouvert" Chaque moitié de mangue scored
Mangue Scored "Ouvert". Molly Watson Maintenant que la mangue est coupée en morceaux (ou en morceaux ou en tranches), tournez le côté chair pour que chaque partie de mangue rayée sorte. À ce stade, vous pouvez aller de l'avant et mordre chaque morceau et ronger.
Pour une utilisation plus formelle de la mangue, voir l'étape suivante.
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Couper les morceaux de mangue coupés
Les deux moitiés coupées. Molly Watson Utilisez ce même couteau tranchant pour couper chaque morceau de mangue marqué aussi près de la peau que possible.
Mangez la mangue telle quelle, utilisez-la dans une salade de fruits, plongez-la sur du yogourt ou de la crème glacée, ou tout ce qui vous convient!
Ou transformez les mangues en lassis de mangue - le smoothie aux fruits original et une version fruitée d'un lassi à la menthe - tournez mangue hachée avec du yogourt et un peu de jus de lime. Ajouter de la glace pour un effet de neige fondante.