Dans ce plat, la saveur légèrement sucrée de la citrouille est compensée par la chaleur des piments et l'acidité de la poudre de mangue crue. Servir avec des chapatis chauds (pain plat indien).
Ce dont vous aurez besoin
- Environ 1 lb (500 g) de citrouille, les graines enlevées, coupées en cubes de 1 "(garder ou enlever la peau comme vous préférez)
- 2 gros oignons émincés
- 3 cuillères à soupe ail finement haché
- 3 piments rouges secs
- 1/2 c. graines de fenugrec
- 1 c. graines de cumin
- 1/2 c.
- poudre de curcuma
- 1/2 c. poudre de chili rouge
- 1/2 c. poudre de mangue brute
- 1/2 c. sucre
- 2 cuillères à soupe. huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- Sel au goût
Comment le faire
- Faites chauffer l'huile dans une poêle plate et ajoutez les graines de cumin et de fenugrec et faites frire jusqu'à ce que le bifteck s'arrête.
- Ajouter les piments rouges secs et faire revenir pendant une demi-minute.
- Ajouter l'ail et les oignons et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajouter les épices en poudre et bien mélanger. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la citrouille, le sucre et assaisonner de sel. Bien mélanger.
- Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Saupoudrer d'un peu d'eau seulement si nécessaire.
Servir avec des chapatis chauds ( pain plat indien ).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |