Ce gâteau banane bundt est un peu comme du pain à la banane sous forme de gâteau bundt, il est donc idéal pour le brunch, l'heure du thé, et les collations après l'école pour les enfants. N'hésitez pas à ajouter des noix ou des fruits secs à votre gâteau; J'ai ajouté des noix, des noix de pécan, des amandes et même des pignons de pin à mon gâteau quand l'ambiance me convient!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait de soja (vanille ou autre
- alternative de lait sans produits laitiers )
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse
- margarine de soja
- 1 1/3 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de banane (mûre et écrasée, d'environ 4 bananes trop mûres de taille moyenne)
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- En option: sucre en poudre ou simple glaçage, pour nappage
- Pour le glaçage:
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- 2 1/2 cuillères à soupe de lait de soja (vanille)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron (ou extrait de vanille)
Comment le faire
Gâteau Bundt
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement et fariner un moule à gâteau bundt de 12 tasses. Mettre de côté. Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait de soja (ou une autre alternative au lait sans produits laitiers) et le jus de citron. Mettre de côté (le mélange va épaissir).
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un batteur sur socle ou un grand bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique à main, faire fondre la margarine de soja sans produits laitiers et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, environ 3-4 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et la purée de banane et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans plusieurs ajouts, ajouter le mélange de farine, en alternance avec le mélange de lait de soja, jusqu'à ce que tous les ingrédients secs et les ingrédients liquides aient été ajoutés. Incorporer les pépites de chocolat noir sans produits laitiers jusqu'à répartir uniformément.
- Verser la pâte dans la poêle préparée et cuire au four pendant 55-60 minutes, ou jusqu'à ce que la surface du gâteau ressorte légèrement au toucher. Laisser le gâteau refroidir 30 minutes dans la poêle avant d'inverser le gâteau sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrer généreusement de sucre en poudre ou de glace avec un glaçage simple (recette ci-dessous) . Servir froid ou à température ambiante.
Glaçage simple:
- Placez le sucre des confiseurs dans un bol à mélanger petit-moyen. Incorporer graduellement le lait de soja à la vanille et l'extrait de citron ou de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (Le glaçage devrait être assez liquide pour couler le gâteau mais pas trop liquide pour qu'il ne sèche pas blanc sur le gâteau.) Si le mélange est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait de soja, et si c'est trop liquide, ajoutez un cuillère à soupe de plus de sucre de confiseurs, etc.
- Une fois que le gâteau bundt est complètement refroidi, verser un glaçage sur le dessus. Laissez le givrage se coucher complètement avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 560 mg |
| Les glucides | 83 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |