Que sont les cookies Icebox?
Les biscuits de glace, également connus sous le nom de biscuits de réfrigérateur, sont des biscuits de tranche-et-font cuire au four. La pâte est formée dans une bûche, refroidie dans le réfrigérateur (également connu sous le nom d'une glacière), puis découpée en rondelles avant la cuisson.
Recettes de biscuits Icebox traditionnels
Cookies Orange Icebox
Ceux-ci sont particulièrement bons pendant les mois d'hiver, quand les agrumes sont en haute saison.
Biscuits Icebox à la noix de coco
Faire avec de la noix de coco floconnée pour une saveur tropicale.
cookies au beurre de cacahuète
La pâte à biscuits au beurre d'arachide cuit beaucoup mieux après qu'elle a été réfrigérée. La pâte sera moins susceptible de se propager pendant la cuisson.
Biscuits napolitains
Ces cookies sont un favori de mon enfance. J'aime les trois différentes saveurs et couleurs de ces cookies.
Pâte à frire
Personnellement, je préfère réfrigérer presque toute ma pâte à biscuits avant la cuisson. Cela ne doit pas durer longtemps, juste assez longtemps pour refroidir la pâte. Une fois que la pâte atteint la température ambiante, il y a de meilleures chances qu'elle s'étende sur la plaque à biscuits pendant la cuisson. Les biscuits qui sont autorisés à se répandre pendant la cuisson perdent leur forme ronde et peuvent trop cuire.
Toute pâte à biscuit pouvant être réfrigérée peut également être congelée. La pâte à biscuits congelée conservera sa saveur originale pendant environ 3 mois. Essayez de prendre l'habitude de mettre de côté une partie de chaque lot de pâte à biscuits que vous faites dans le congélateur. Vous serez en mesure de sortir ce que vous avez besoin, quand vous avez juste besoin d'un cookie fait maison fraîchement cuit.
Vous pourriez vous retrouver avec plusieurs types de cookies. Pour les congeler, divisez la pâte comme indiqué dans la recette. Façonnez-le en journaux. Envelopper chaque bûche et les mettre dans un sac en plastique refermable. Ils garderont leur saveur plus longtemps s'ils sont conservés en rouleaux, mais la meilleure façon de les conserver serait de les couper. Il est plus facile de retirer seulement les tranches que vous souhaitez faire cuire.
Faire des cookies Icebox avec des instructions photo
Tout sur la congélation de la pâte à biscuits