Cette recette de poulet grillé est vraiment pleine de toute la saveur et l'exquisité de la cuisine thaïlandaise! Marinés dans une sauce aigre-douce à l'ail, les morceaux de poulet sont ensuite facilement cuits au barbecue ou cuits au four à la perfection. Ajoutez ma sauce thaïlandaise faite maison comme trempette ou glaçage, et ce plat sera la vie de votre dîner ou déjeuner! C'est une recette classique de poulet BBQ thaï que vous voudrez conserver dans vos dossiers de recettes pour la vie!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 poulet frais (haché en petites parties) ou 4 morceaux de poulet
- Marinade:
- 2 cuillères à soupe.
- sauce soja
- 1 c.
- sauce soja foncée (OU 1 cuillère à soupe de plus de sauce soja ordinaire)
- 2 cuillères à soupe.
- sauce poisson
- 3 cuillères à soupe Sherry (cuisiner le sherry fonctionne bien aussi)
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 1 cuillère à soupe. poivre noir (écrasé avec un pilon et mortier) ou 1 c. poivre noir moulu grossièrement
- 10 gousses d'ail (hachées)
- 1 piment rouge (haché, au goût)
- Sauce trempette ou glaçage:
- 2/3 tasse de vinaigre de riz (ou un autre type de vinaigre: blanc, vin blanc ou cidre de pomme)
- 1/3 tasse de sucre brun emballé
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 piment rouge frais (émincé) ou 1/3 à 1/2 c. piment concassé séché ou piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe. sauce poisson
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et bien mélanger pour dissoudre le sucre.
- Ajouter le poulet, en retournant plusieurs fois pour s'assurer que le poulet est couvert et littéralement baigné dans la marinade. Couvrez et placez dans le réfrigérateur pour mariner au moins 2 heures, ou nuit est encore mieux.
- Pour faire la trempette / glaçage, placer tous les ingrédients de sauce / glaçure dans une casserole. Remuez et portez à ébullition (l'odeur sera très forte au fur et à mesure que le vinaigre brûle). Réduire légèrement le feu pour le garder à ébullition douce. Lorsque la sauce est réduite à 1/3 et qu'elle bouillonne sur toute la surface, retirer du feu. La sauce s'épaissira à mesure qu'elle refroidit et devrait avoir un goût acidulé - un mélange de doux, aigre, salé et épicé. Notez qu'il est préférable de préparer la sauce avant de la manger, sinon elle s'épaissira trop. Si cela se produit, réchauffez et ajoutez un peu d'eau.
- Brossez votre grille avec un peu d'huile végétale, puis faites griller le poulet en le tournant de temps en temps. Badigeonner le poulet avec la marinade restante pendant les 10 premières minutes environ, puis jeter la marinade. (Si le temps ne coopère pas, voir la recette ci-dessous.)
- Servir avec la trempette sur le côté, OU verser un peu de sauce sur chaque morceau de poulet comme glaçage avant de servir. Ce plat va bien avec une salade ou servi avec du riz. PRENDRE PLAISIR!
Si le temps ne coopère pas:
Faites cuire le poulet dans votre four!
- Placer les morceaux de poulet sur une lèchefrite ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium.
- Cuire au four à 375 degrés pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit (les morceaux plus épais peuvent nécessiter un peu plus de temps).
- Puis Tournez le four au réglage «gril» (sur «haut» si vous avez le choix) et déplacez le poulet vers l'un des grilles supérieures de votre four.
- Badigeonner les deux côtés du poulet avec la marinade restante ou avec un peu de sauce, puis griller 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson complète (rester près du four pour ce processus, ou le poulet peut brûler).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 690 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 139 mg |
| Sodium | 1,836 mg |
| Les glucides | 66 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 52 g |