Appel à tous les amateurs d'aubergines! Cette recette de houmous comporte l' aubergine rôtie comme ingrédient principal, créant une saveur fumé qui ne peut pas être battue!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de pois chiches, égouttés et rincés, ou trempés si vous utilisez séché
- 1 petite aubergine
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron frais
- ½ tasse d'huile d'olive
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cuillère à café de sel
- Brin de persil haché finement
Comment le faire
Laver et sécher l'aubergine. Retirer la tige et couper l'aubergine en rondelles d'environ 1/8 "d'épaisseur (environ 1 tasse). Frotter l'huile d'olive et saler légèrement chaque aubergine et placer au four sous le grilloir pendant trois minutes de chaque côté. Surveillez de près pour que l'aubergine ne brûle pas.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire , mélanger les pois chiches. Ajouter l'aubergine, l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin, le persil et le sel jusqu'à ce que les ingrédients aient une consistance pâteuse.
Verser le mélange dans un grand bol.
Garnir de persil persistant, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 9 g |