Recette de soupe espagnole de tomate froide (Gazpacho Andaluz)

Gazpacho est une soupe fraîche, rafraîchissante et savoureuse qui est l'entrée parfaite à n'importe quel repas sur une chaude journée d'été. Il fait également la collation saine parfaite.

Cette soupe froide provient du sud de l'Espagne, une région chaude et sèche appelée Andalousie. Cette recette de gazpacho Andaluz est aussi simple et authentique que possible, ce qui donne un gaspacho froid soyeux et délicieux.

Vous pouvez manger du gaspacho dans un bol à soupe ou le boire dans un verre. Quoi qu'il en soit, il est savoureux, rafraîchissant et très sain, car il est fabriqué à partir de rien d'autre que des légumes frais et un peu d'huile et de vinaigre.

Pendant la saison chaude, faites ce que les Espagnols font et préparez un lot de gaspacho et conservez-le dans un pichet en verre dans le réfrigérateur pour chaque fois que vous avez besoin d'une boisson fraîche.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. La façon la plus simple de peler les tomates est de faire bouillir de l'eau dans une casserole moyenne. Dès que l' eau bout , éteignez le feu et placez les tomates dans l'eau chaude pendant 1 minute. Retirez délicatement les tomates chaudes. La peau va s'effacer facilement.
  2. Faire tremper le pain dans une petite quantité (quelques cuillères à soupe) d'eau. Retirez délicatement et séchez.
  3. Placez les tomates, le pain, les concombres, les oignons, l'ail et le poivre dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tous les ingrédients peuvent ne pas tenir en même temps, vous devrez donc remplir le mélangeur plusieurs fois.
  1. Ajouter le vinaigre et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
  2. En option, vous pouvez filtrer le gaspacho à cette étape. Cela lui donnera une texture plus lisse. Certaines personnes préfèrent leur gazpacho légèrement chunky-- c'est une question de goût personnel.
  3. Ajouter l'huile d'olive extra vierge petit à petit, pendant que le mélangeur fonctionne jusqu'à complète incorporation.
  4. Une fois le gaspacho complètement mélangé, versez-le dans un grand bol non métallique. Assaisonnez avec du vinaigre supplémentaire et ajoutez du sel et du poivre au goût. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Voir la note, ci-dessous, pour un raccourci de refroidissement.
  5. Garnir chaque portion avec les légumes hachés, les croûtons et l'œuf, si désiré. Servir le gazpacho frais.

Notes de cuisine

Placer la glace et l'eau dans un grand bol ou une casserole et placer dans un évier. Mettez le bol ou le mélangeur de verre contenant du gaspacho dans l'eau glacée. Incorporer le gazpacho pour s'assurer qu'il se refroidit uniformément.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 307
Graisse totale 21 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 14 g
Cholestérol 75 mg
Sodium 102 mg
Les glucides 26 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 7 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)