Un bon côté pour n'importe quel plat principal mexicain. Vous pouvez également les utiliser dans un burrito ou sur vos nachos.
Des instructions pas-à-pas sont également disponibles. Comment faire des haricots frits avec une image de chaque étape.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de haricots pinto non cuits
- 2 épis epazote (si disponible)
- 1/2 tasse de jus de lard ou de saindoux
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 piment serrano, épépiné et coupé en deux (facultatif)
- sel au goût
Comment le faire
- Rincez les haricots et vérifiez les débris. Placer les haricots dans une grande casserole et remplir d'eau (environ 7 tasses). Ajouter l'épazote. Porter les haricots à ébullition, puis réduire à feu doux pendant 2 heures. Si le niveau d'eau baisse, remplacez-le par de l'eau chaude plus bouillante.
- Lorsque les fèves sont extrêmement molles, préparer une grande poêle en chauffant les égouttures ou le saindoux à feu moyen. Faites cuire les piments Serrano jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide d'une cuillère à égoutter, ajouter environ 1/2 tasse de haricots et écraser avec le dos de la cuillère ou de l'ustensile de cuisson. Si le mélange semble épais, ajouter environ une cuillère à soupe de liquide de cuisson à partir des haricots.
- Continuez à ajouter les haricots et les écraser ensemble, en ajoutant du liquide si nécessaire. Retirer les piments et les jeter. Ajouter la poudre d'ail et le sel au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 16 g |