L'un des aguas fresco les plus populaires au Mexique, agua de Jamaïque (prononcé comme hah-MY-cah) est en réalité un thé fait à partir des sépales de la fleur de roselle, hibiscus sabdariffa . La couleur et la saveur de cette boisson sont similaires à celles de la canneberge avec une saveur de thé subtile en arrière-plan qui est presque imperceptible lorsqu'elle est servie froide. Il est chargé de vitamine C, donc en plus du «facteur de fraîcheur» de boire une fleur, le thé d'hibiscus est réellement bon pour vous!
Le saviez-vous?
- Bien que fortement associé au Mexique et aux Caraïbes, Le thé d'hibiscus est connu et aimé dans une grande partie de l'Amérique latine et dans des endroits comme l'Italie, la Thaïlande et l'Afrique du Nord, où il est connu sous le nom de karkady . On dit aussi qu'il a été consommé par les Pharaons dans l'Egypte ancienne.
- Sa couleur rouge rubis festive a conduit le thé d'hibiscus à être associé à la saison de Noël au Panama et dans certaines parties des Caraïbes. Certains cuisiniers au Mexique incluent l' agua de Jamaïque comme ingrédient dans le punch aux fruits de Noël traditionnel, qui est généralement servi chaud
- Les fleurs d'hibiscus ne sont pas seulement utilisées pour faire du thé. Les gélatines, les gelées, les salades, les glaces, les boissons alcoolisées et même les tacos sont créés à partir de cet ingrédient polyvalent.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces (60 grammes) de fleurs d'hibiscus séchées *
- 3 tasses d'eau (bouillante)
- 6 tasses d'eau (température ambiante)
- 3/4 tasse de sucre
- 1-2 tasses de glace (si vous avez besoin de le servir immédiatement)
Comment le faire
* Flor de Jamiaca ou fleurs d'hibiscus peuvent être trouvés dans des bacs en vrac ou des paquets de cellophane dans la plupart des magasins hispaniques ou commandés en ligne.
- Porter à ébullition 3 tasses d'eau et verser sur les fleurs d'hibiscus.
- Laissez les fleurs tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes.
- Verser à travers une passoire dans un grand pichet. (Jetez les fleurs ou économisez pour un autre but.)
- Ajouter le sucre et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Verser dans l'eau restante et goûter pour la douceur.
- Ajouter plus de sucre ou d'eau si nécessaire.
Si vous prévoyez servir immédiatement, ajoutez seulement 5 tasses d'eau et remuez dans les 1-2 tasses de glace; remuer jusqu'à ce qu'il fasse très froid.
Variations sur le thé d'hibiscus
Profitez de votre thé d'hibiscus chaud, si vous préférez, sucré ou non sucré.
Ajouter un peu de jus de citron vert fraîchement pressé (ou d'autres agrumes) au moment de servir.
Sucrez votre thé avec du miel, du nectar d'agave, du piloncillo ou une autre alternative au sucre blanc.
Ajouter les fruits coupés en dés (ananas, cantaloup, pomme, etc.) à un pichet d' agua de Jamaïque , de la même manière que la sangria est servie .
Mélangez votre thé d'hibiscus avec d'autres agua fresca (limeade, eau d'ananas , boisson de chia, etc.) dans des proportions égales.
Si ceux qui vont boire le thé sont tous des adultes, ajoutez-y un peu de rhum.
Ajouter un peu d'épice moulue à votre thé d'hibiscus, en remuant très bien pour qu'il se dissout dans le liquide. Essayez ceci avec un peu de cannelle, de gingembre, de clou de girofle ou de muscade ou avec une combinaison de deux ou plusieurs d'entre eux. Alternativement, utilisez des feuilles d'herbes fraîches (basilic, menthe ou romarin, par exemple); Mélanger les feuilles avec le liquide, puis filtrer avant de servir. Ou essayez cette recette de thé d'hibiscus avec du gingembre frais.
Edité par Robin Grose
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |