Comment faire les meilleurs empanadas
Pour l'œil novice, la pâtisserie farcie connue sous le nom d'empanada pourrait être la même d'un pays à l'autre en Amérique du Sud, mais il existe des différences distinctes dans chaque région.
La plupart des pays ont une version basique de boeuf et une version de poulet. Jambon et fromage, pommes de terre, piments, légumes, fruits de mer, cœurs de palmiers, fruits tropicaux ... tout ce qui est disponible et populaire dans une région particulière est généralement présenté dans les empanadas locales.
01 sur 16
Que sont les Empanadas?Empanadas sont des pâtisseries farcies qui sont très populaires en Amérique du Sud. Empanadas est probablement venu en Amérique du Sud avec les Espagnols, mais ils ont rapidement pris leur propre style et saveur dans le Nouveau Monde. Les empanadas sud-américaines ont souvent une pâte sucrée (parfois même saupoudrée de sucre en poudre) qui contraste parfaitement avec la garniture salée. Lire la suite...
02 sur 16
Empanada pâte Une recette de base de pâte d'empanada qui fonctionnera avec n'importe quel remplissage. Vous pouvez utiliser cette pâte pour faire des empanadas cuites au four ou frites.03 sur 16
Conseils et techniques pour les belles empanadas Apprenez à faire des empanadas attrayantes avec de jolis bords décoratifs qui ne fuient pas, ne cassent pas et ne s'effondrent pas dans le four.04 sur 16
Empanadas au poulet - Empanadas de Pollo Il s'agit d'une recette typique d'empanada de poulet, remplie d'un mélange de poulet poché, d'oignons sautés, d'olives vertes et d'œufs durs.05 sur 16
Empanadas de Pino - Empanadas de boeuf du ChiliCes empanadas ont un remplissage à base de bœuf haché, d'oignons, d'olives noires, de raisins secs et d'œufs durs. Cette concoction particulière est connue sous le nom de "pino" au Chili, et on la retrouve dans d'autres recettes, comme la cocotte de maïs chilienne appelée pastel de choclo .
06 sur 16
Empanadas Tucumanas - Empanadas de boeuf d'ArgentineLa région de Tucumán en Argentine est bien connue pour ces empanadas, qui sont faites avec du bœuf haché finement haché qui a un goût de rôti.
07 sur 16
Empanadas frites de style colombien avec garniture de boeuf et pommes de terreCes empanadas uniques et savoureux ont une croûte extérieure faite de masarepa, la semoule de maïs précuite qui est utilisée pour faire des arepas . La garniture est du bœuf cuit (ou du porc) et des pommes de terre assaisonnées avec du hogao .
08 de 16
Empanadas aux champignons, au chorizo et au fromageLaissez le chorizo sortir de ces empanadas pour une délicieuse version végétarienne. Braid la repulgue (bord décoratif) des empanadas végétariennes d'une manière différente afin que vous puissiez les distinguer de celles avec chorizo (voir photo).
09 sur 16
Empanadas au jambon et fromage - Empanadas de Jamón y Queso Ces empanadas, faites avec de la pâte feuilletée au lieu de la traditionnelle pâte d'empanada, sont populaires au Pérou. La garniture crémeuse au fromage est délicieuse et l'utilisation d'une pâte feuilletée glacée fait gagner du temps.10 sur 16
Empanadas aux épinards et au fromage Ces délicieux empanadas sont remplis d'épinards à l'ail sautés et d'une sauce au fromage crémeuse.11 sur 16
Empanadas aux épinards et à la ricotta Les épinards garlicky et le fromage ricotta crémeux vont parfaitement ensemble dans ces empanadas.12 sur 16
Salteñas boliviens Ces empanadas boliviennes ont un style légèrement unique - la tresse qui scelle le remplissage à l'intérieur traverse le dessus de la pâte, au lieu de le long du côté. Le remplissage de boeuf ou de poulet a tendance à être beaucoup plus fluide et beaucoup plus sucré que la plupart des autres empanadas. Ils sont souvent servis avec une assiette et une cuillère, mais les mangeurs de salteña experts savent comment les apprécier sans laisser le jus couler dans leurs manches.13 sur 16
Empadinhas de Palmito - Empanadas brésiliennes avec des coeurs de palmier Les Brésiliens ont leur propre version de l'empanada appelée empadas ou empadinhas (petits empadas). Ces empadinhas sont remplis de cœurs de palmier (un ingrédient très commun dans la cuisine brésilienne), d'oignons sautés et d'olives noires.14 sur 16
Empanadas Fritas de Queso - Empananas au fromage frit chilien Ce sont des empanadas rapides et faciles avec un simple remplissage de fromage fondu, mais ils sont irrésistibles.15 sur 16
Empanadas de poulet au citron vert Le poulet chili-lime râpé, les oignons caramélisés et le fromage de chèvre remplissent ces délicieux empanadas.16 sur 16
Empanadas aux pommes et à la cannelle Ces empanadas aux desserts regorgent de saveurs d'automne.