Le pain grillé français est une façon délicieusement délicieuse d' utiliser les restes de challah , et il y a une raison pour laquelle il y en a peu qui s'éloignent des accoutrements classiques au beurre et au sirop d'érable - ils sont super délicieux. Mais il en va de même pour une compote de fruits fraîchement préparée, comme cette délicieuse version aux fraises rehaussée de zingué au gingembre. Si vous voulez dorer le lys et arroser un peu de sirop d'érable, cela ne nous dérange pas.
Accompagnements optionnels: Sirop d'érable, beurre, sucre à glacer
Statut casher: Laiterie ou Pareve
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la compote de fraises:
- 1 livre (environ 4 tasses) de fraises (décortiquées et coupées en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre frais (finement émincé)
- Pour le toast français:
- 1 (16 onces)
- challah (ou rouleaux de challah)
- 6 gros oeufs
- 1 1/2 tasse de lait (ou de lait de soja)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- Facultatif: pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola (divisée, ou autre huile aromatisée neutre)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé (divisé, ou d'huile supplémentaire)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le jus d'orange, le sucre et le gingembre. Mettre à feu moyen-vif et laisser mijoter en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies soient tendres, et que les jus soient réduits et sirupeux, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
- Préchauffer le four à 300 F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. Trancher les rouleaux de challah ou de challah en tranches de 3 / 4- à 1 pouce d'épaisseur.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait ou le lait de soja, l' extrait de vanille , la cannelle et la muscade (si nécessaire). Placez environ 1/3 des tranches de challah dans le bol (ou autant que possible, en les retournant pour enrober les deux côtés du mélange d'œufs.
- Pendant que le premier lot de pain trempe, ajouter 1 cuillère à café d'huile et 1 cuillère à café de beurre (ou d'huile, si la recette ne contient pas de produits laitiers) dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive. Lorsque le beurre fond et commence à bouillonner (ou lorsque l'huile commence à scintiller), ajoutez autant de tranches de challah que possible, en prenant soin de ne pas entasser la casserole. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer le toast français sur la plaque à pâtisserie préparée et faire sauter dans le four préchauffé pour garder au chaud. Répétez le processus en trempant et en faisant frire le pain en plusieurs fois. Ajouter plus d'huile et / ou de beurre dans la casserole entre les lots au besoin. Servir chaud avec la compote et / ou du beurre, du sirop d'érable ou un saupoudrage de sucre à glacer.
Variations de recettes
Les fraises font une délicieuse compote, mais elles sont loin d'être la seule option. Essayez les bleuets, les framboises ou les mûres. Les fruits à noyau comme les pêches ou les cerises sont aussi de bonnes options. Et un mélange de tout ce qui précède serait également délicieux! (Conseil: Si vous avez envie de fruits frais hors saison, les fruits congelés non sucrés fonctionnent aussi.)
Des tranches de challah épaisses et moelleuses sont parfaites pour absorber le mélange de crème pâtissière, mais vous pouvez varier la saveur et la texture en optant pour d'autres types de pain. Brioche est un stand-in naturel challah si vous optez pour un toast français doux et luxueux.
Ou essayez des tranches plus minces d'un multigrain copieux pour un choix nutritif, à grains entiers, ou du levain si vous voulez quelque chose.
Sur la table des fêtes
Pensez au brunch de la Fête des Mères et au festin de la Saint-Valentin pour votre chéri - en fait, pensez au-delà du toast français. La compote de petits fruits est super polyvalente et antiallergique. Essayez-le pendant la Pâque avec matzo brei , ou utilisez-le pour dresser ce gâteau au chocolat sans farine ou un gâteau éponge. Il est également parfait à la cuillère sur le gâteau au fromage à Chavouot .