Cette machine à pain française est pétrie et pétrie dans la machine sur le cycle de la pâte, puis cuite à la perfection croustillante. La clé de la croûte est l'eau chaude sur la grille du four inférieur et la cuisson à une température plus élevée pendant les 15 premières minutes.
Trancher la baguette à un angle léger, puis assaisonner et cuire au four pour de délicieux croûtons faits maison. Cette recette de pain français fait une miche de pain merveilleux et croustillant.
Recette connexe
Pain français de la Nouvelle-Orléans
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou
- huile d'olive )
- 2 cuillères à soupe de lait sec
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 2 tasses de farine à pain
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 blanc d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau froide
Comment le faire
- Ajouter les 8 premiers ingrédients à la machine à pain.
- Utilisez le réglage du pain français de votre machine, mais retirez la pâte avant le début du cycle de cuisson. Ou, utilisez le cycle de la pâte, coup de poing pour laisser l'air s'échapper, laisser lever à nouveau (45 minutes à 1 heure), pétrir légèrement, laisser lever à nouveau, former des pains.
- Pulvériser ou huiler légèrement une grande plaque à biscuits; saupoudrer de semoule de maïs.
- Pour former des pains: Transférer la pâte (elle sera molle) sur une planche légèrement farinée. Saupoudrer d'un peu de farine; couper la pâte en 2 portions. Rouler chaque portion dans un rectangle d'environ 12 à 15 pouces de large (ajouter plus de farine au besoin). À partir de la fin longue, retrousser; pincez bien les coutures. Répétez avec le prochain rouleau.
- Placer les pains sur une plaque à biscuits préparée; couvrir avec un torchon propre et laisser lever une autre heure.
- Préchauffer le four à 400 F. Placer une assiette à tarte sur la grille inférieure du four; ajouter environ 1 pouce d'eau bouillante à la plaque à tarte. Faire cuire le pain pendant 15 minutes; baisser le feu à 350 F. Cuire encore 25 minutes.
- Environ 5 minutes avant la fin des pains, badigeonner avec le blanc d'œuf et le mélange d' eau .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 453 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 3 179 mg |
| Les glucides | 64 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 26 g |