Faire des hamburgers farcis au fromage

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Faire des hamburgers farcis

Avec ces hamburgers, le secret est à l'intérieur. En farcissant vos galettes de hamburger avec tout du fromage et du bacon aux champignons et aux oignons, vous pouvez faire un hamburger délicieux qui est sûr d'impressionner n'importe qui.

Le truc ici est de faire deux galettes très fines, placez votre farce sur l'un et le top avec une autre galette. Si elle est bien formée, en utilisant une viande hachée de bonne qualité et grillée à la perfection, vous n'aurez aucun problème avec ces hamburgers parfaits.

Ce dont tu auras besoin:

• Viande hachée qui n'est pas trop maigre
• Une bonne spatule
• Un gril avec du carburant
• Ingrédients de la farce Burger

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Choisir la viande

Le vrai secret pour les hamburgers farcis est d'utiliser le bon type de viande hachée. Vous avez besoin de quelque chose qui tient bien ensemble sur le gril. Optez pour le boeuf haché 80/20. Les viandes maigres ont tendance à s'assécher et à s'effriter sur le gril. Vous pouvez utiliser d'autres viandes, mais l'utilisation de poulet haché ou de dinde pour cette méthode peut être difficile à travailler et peut facilement s'effondrer.

Vous pouvez certainement utiliser des viandes mélangées. Essayez de combiner le boeuf haché avec du porc haché ou de l' agneau pour produire une galette de hamburger plus riche.

En ce qui concerne les portions, une livre de viande hachée va généralement vous donner trois galettes.

Divisez la viande en deux fois autant de parts égales que le nombre de galettes que vous faites (environ 1/6 de livre). Faites de votre mieux pour rendre les parties aussi égales que possible.

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Former les galettes

Une fois la viande divisée, formez ces portions en galettes. Chaque galette doit être légèrement pressée (pas trop mince ou déchirée) et à peu près la grosseur des petits pains que vous utiliserez. Vous pouvez les préparer sur une grande planche à découper afin de ne pas trop manipuler les galettes.

Lorsque vous faites les galettes, vous voulez une bordure autour du bord. Cela rend l'espace pour la farce et vous aide à les sceller fermés une fois bourrés.

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Farce les hamburgers

Maintenant il est temps pour la farce. Si vous utilisez une autre viande, comme le bacon, assurez-vous de le faire cuire en premier. Faites cuire les oignons et les champignons, avant de les utiliser comme farce. Vous voulez que votre farce soit cuite à l'avance parce que, sinon, la viande sera brûlée avant que la farce ne soit cuite. De plus, les oignons et les champignons libèrent beaucoup d'eau pendant la cuisson, ce qui gâchera vos hamburgers farcis, alors faites cuire le tout et égouttez-le complètement avant de le fourrer dans les hamburgers.

Placer la farce sur la moitié des galettes. La quantité de farce que vous mettez dans chaque galette devrait être d'environ 2 à 3 cuillères à soupe. Rappelez-vous que vous devrez les sceller sans les faire éclater.

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Sceller les galettes

Avec la farce sur la moitié des galettes, il est maintenant temps de les sceller. Placer les galettes sans les farcir sur les farcis. Pour faciliter le retrait de ces galettes, essayez d'utiliser une spatule à lame mince. Cela vous aidera à garder les galettes en bonne forme.

Maintenant, travaillez autour des bords des galettes farcies en les fermant hermétiquement. Si vous ne le faites pas, les galettes peuvent se détacher sur le gril ou vous pouvez faire sortir le fromage, ce qui désordre votre grill.

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Griller les hamburgers

Maintenant, il est temps de faire griller vos hamburgers. Vous voulez un feu très chaud, mais rappelez-vous que les hamburgers farcis ont tendance à être assez épais et prendront plus de temps à cuire que les galettes de burger ordinaires. Aussi, n'oubliez pas que ces galettes peuvent être plus délicates que les hamburgers non farcis, alors faites attention. Une bonne spatule large est un must.

Placez les galettes sur le gril chaud et laissez-les cuire jusqu'à ce que les côtés commencent à brunir. Vous ne voulez pas retourner ces burgers plus d'une fois, alors faites cuire un côté avant de les retourner.

Lorsque les côtés des galettes sont complètement bruns, commencez à vérifier la cuisson. Ces galettes doivent être fermes jusqu'au bout lorsqu'elles sont bien cuites et lire 165 degrés F (74 degrés C) au milieu. Comme la farce a été en contact avec de la viande hachée crue, il est tout aussi important qu'elle soit chauffée à la même température.

Une fois terminé, retirez du gril, laissez reposer pendant environ 5 minutes et jetez-les dans un pain avec vos garnitures préférées et profitez-en.