C'est un vinaigrette basique et facile à salade de chou. Il fait assez pour habiller environ 1 tête moyenne de chou déchiqueté ou haché ou environ 1 1/2 livres de mélange de salade de chou emballé.
Pour la meilleure saveur, couvrir le récipient et refroidir la salade pendant quelques heures avant de servir. Aussi, le chou devient un peu plus juteux car il se repose, donc ne vous inquiétez pas qu'il n'y a pas assez de vinaigrette. Après une heure ou deux dans le frigo, il sera crémeux et délicieux.
La quantité de sucre dans le pansement est une question de goût, alors ajoutez environ la moitié de la quantité, pour commencer, puis plus que nécessaire. Pour une salade plus légère, jetez un coup d'œil à cette recette de salade estivale .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de mayonnaise
- 5 à 6 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 à 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole (ou
- sel assaisonné )
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Sel, au goût
Comment le faire
- Dans un grand bol ou un bol moyen, mélanger la mayonnaise, 3 à 4 cuillères à soupe de sucre, le vinaigre, la graine de céleri, l'assaisonnement créole et le poivre noir. Fouetter pour mélanger ou couvrir le pot et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Mélanger avec du chou râpé ou haché et réfrigérer pendant une heure ou deux avant de servir pour la meilleure saveur.
- Cette vinaigrette fait assez pour environ une tête moyenne de chou . J'ajoute un peu de carottes râpées et d'oignon ou de poudre d'oignon au mélange, ou vous pouvez utiliser du chou vert avec du chou rouge râpé (voir la note sur le chou rouge et l'oignon rouge dans les conseils et les variations ci-dessous).
- Servir la salade de chou avec n'importe quel repas d'été, les côtes grillées au barbecue, le poulet grillé, les hamburgers ou le porc effiloché, ou l'utiliser pour garnir des sandwichs au boeuf ou au poulet râpés. C'est, bien sûr, un côté essentiel à servir avec des poissons-chats frits ou des fish and chips!
Conseils et Variations
- Ajouter 2 ou 3 carottes râpées pour plus de couleur et de valeur nutritive.
- Remplacer le sel de céleri par l'assaisonnement créole.
- Utilisez un substitut de sucre pour adoucir la salade, comme la stévia liquide, le sucralose ou l'érythritol. (Achetez toutes les baisses liquides normales de Stevia d'Amazone)
- Préparez une salade de confettis avec du poivron vert et rouge émincé, de l'oignon violet, de la carotte et du chou rouge. Il convient de noter que le chou violet et l'oignon violet vont s'estomper et colorer la vinaigrette d'une teinte rose après plusieurs heures (ce qui inclut les mélanges de choux emballés), et ils ne seront pas aussi attrayants le jour suivant.
- Ajouter une gousse d'ail finement hachée à la vinaigrette pour la saveur d'ail.
- Utilisez la vinaigrette avec la salade de brocoli .
- Autres ajouts possibles, bacon, ananas broyés ou morceaux, raisins secs, noix de pécan, graines de tournesol ou fenouil.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |