Définir cette coupe de viande
Définition:
Un des steaks plats , le steak de jupe parfois appelé un steak de Philadelphie, est dur mais merveilleusement délicieux. Si vous habitez aux États-Unis (ou quelque part qui a appris à boucher des Américains) alors le steak de jupe vient de la plaque primaire. Si vous vivez au Royaume-Uni, cela vient du flanc. De toute façon, il a beaucoup de marbrures et de tissus conjonctifs. Cela le rend savoureux, mais difficile.
Le bifteck de jupe est parfait pour griller tant que vous le faites d'abord mariner , puis le griller bien et chaud. Le steak de jupe est parfait pour les fajitas, les tacos et la plupart des plats d'inspiration latine.
Recettes de bifteck de jupe:
- Steak de jupe épicée
- Steak à la mandarine
- Carne Asada
- Fajitas traditionnelles
Aussi connu sous le nom:
Steak de Philadelphie, bifteck de jupe intérieure, bifteck de jupe extérieure