La salade Waldorf typique contient des pommes hachées, du céleri et des noix dans une sauce à la mayonnaise et est servie comme plat d'accompagnement. Ce sandwich prend la salade et la met entre deux morceaux de pain aux raisins pour faire un sandwich merveilleux et différent.
Vous pouvez utiliser du poulet en conserve pour cette recette, ou acheter un poulet rôti et utiliser la poitrine de poulet râpée. Cette recette est également un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet cuit, qu'il s'agisse de viande claire ou brune. Si vous voulez griller ou faire griller du poulet pour votre dîner, faites cuire un ou deux poitrines de plus et conservez-le pour cette recette.
Savourez cette recette comme vous le souhaitez. J'aime utiliser de la moutarde au miel, mais vous pouvez omettre cela et utiliser plus de yogourt ou de mayonnaise. Certaines herbes qui seraient délicieuses dans cette recette sont le thym, l'estragon et le basilic. Vous pouvez également utiliser des raisins secs ou des groseilles séchées à la place des canneberges séchées.
J'aime utiliser des pommes Granny Smith dans cette recette, mais toute autre pomme croustillante fera l'affaire. La pomme doit être acidulée, pas trop sucrée et avoir une belle texture croquante. D'autres variétés qui seraient bonnes dans cette recette sont Crispin, Jonathan, Honeycrisp et Rome Beauty.
Cette recette peut également être faite avec d'autres viandes. Un peu de jambon finement haché serait délicieux, ou utilisez du saumon ou du thon en conserve égoutté et en flocons. Vous pouvez également utiliser d'autres pains, bien que je pense que le pain aux raisins à la cannelle ajoute vraiment une touche agréable à la salade sucrée et acidulée.
Si vous voulez mettre ce sandwich dans une boîte à lunch , il serait mieux emballé non assemblé. Mettez la salade dans un récipient, et mettez la laitue dans un sac en plastique. Les tranches de pain doivent être mises dans un autre sac. Emballez le tout dans une boîte à lunch isolée avec des sachets de gel surgelés. Quand il est l'heure de déjeuner, le diner monte le sandwich et creuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 (12 onces) boîtes de poulet, égouttées, ou 2 tasses de poulet cuit déchiqueté
- 1-2 pommes Granny Smith non pelées et hachées
- 1 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de canneberges séchées ou de cerises séchées
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yogourt nature
- 2 cuillères à soupe de moutarde au miel
- 2 cuillères à café
- jus de citron
- 1/8 cuillère à café de sel
- 8 tranches de pain aux raisins et à la cannelle
- laitue en feuilles ou laitue au beurre
Comment le faire
Mélanger le poulet, les pommes Granny Smith, le céleri, les noix, les canneberges séchées, la mayonnaise, le yogourt, la moutarde au miel, le jus de citron et le sel dans un bol moyen et bien mélanger.
Faire des sandwichs avec du pain et de la laitue. Vous pouvez conserver la recette de salade de poulet au réfrigérateur jusqu'à deux jours, bien couverte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 103 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 34 g |