Nouveau à la nourriture grecque? Apprenez à cuisiner de différentes façons avec différents ingrédients dans cette sélection de recettes. Que ce soit pour préparer un premier repas complet, offrir des mezethes à des amis, ou simplement ajouter un nouveau plat à un repas cuisiné à la maison, c'est un bon endroit pour commencer.
Ces recettes utilisent plusieurs techniques de cuisson , allant du simple mélange à la cuisinière et aux casseroles cuites au four, ainsi que des ingrédients qui sont des aliments éphémères dans les foyers grecs.
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Tzatziki: trempette ou sauce au yogourt, au concombre et à l'ailLe Tzatziki est un plat facile à préparer et constitue un excellent choix polyvalent. La combinaison de yogourt, de concombre et d'ail lui donne un goût et une texture rafraîchissante. Il peut être servi comme un apéritif trempette avec des tranches de pain, des craquelins, ou des légumes frais, ou comme une sauce condiment avec des viandes et d'autres recettes comme les légumes farcis .
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Trempette au fromage et aux piments forts - TyrokafteriPour un meze au fromage, cette tartinade à chaud (selon le poivre utilisé) est un excellent choix pour ajouter une saveur différente à un groupe d'autres plats moins épicés, et c'est aussi bon avec de la viande froide. Le sautage et l'agitation sont les seules techniques impliquées ici.
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Saucisse campagnarde et poivrons rouges - SpetzofaiViande saute dans le mélange avec saucisse épicée de pays dans cette recette qui peut être servi comme un apéritif ou un meze, ou comme un plat principal. La saucisse, les poivrons, l'ail et un soupçon de vin me surprennent toujours quand ils se mélangent si parfaitement à chaque fois avec peu d'intervention. Un bon moyen d'apprendre comment la bonne combinaison simple d'ingrédients peut mijoter ensemble pour créer de la magie.
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Salade grecqueLa salade de base pour accompagner presque n'importe quel repas, cette recette pour la salade grecque classique ne contient aucun mystère, mais recherchent de bonnes tomates mûres . Cela a besoin d'une huile d'olive extra vierge grec de grande qualité. Si vous n'êtes pas sûr de ce que l'huile d'olive à rechercher, vérifiez mes conseils d'achat d'huile d'olive .
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Courgettes fritesCes courgettes frites sont souvent servies comme un apéritif / meze ainsi que d'un plat d'accompagnement. L'eau gazeuse dans la pâte les rend délicieusement aérés et croquants. Une recette simple pour un plat délicieux. La seule astuce à ce plat est de trancher finement la courgette. Utilisez une mandoline ou un long couteau pour faire des coupes rapides et précises.
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Pois à l'ancienne avec poivronsCeci est un autre de ces plats où vous venez de mettre tout dans un pot et il fait sa propre magie. Pois, beaucoup d'aneth frais, poivrons rouges et verts, et les oignons verts simplement cuire ensemble sans interférence pour faire un de mes plats d'accompagnement préférés.
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Haricots verts aux tomates - Fassolakia Freska me DomataUn plat d'accompagnement merveilleux, c'est aussi un excellent choix en tant que plat principal pour les végétariens et les végétaliens. Utilisez votre type de haricot «ficelle» préféré, et assurez-vous de servir celui-ci avec beaucoup de pain croûté . Ceci est la cuisson en cocotte grecque classique de la cuisinière, et une manière délicieuse d'apprendre cette technique avec des résultats délicieux.
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Brochettes de porc grillé - Souvlaki de porcDe toutes les versions de souvlaki - kebabs brochettes - le porc est la viande la plus fréquemment utilisée en Grèce, et un favori des Grecs et des visiteurs. C'est une recette facile à faire, et encore plus facile à manger.
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Boeuf et pâtes Casserole - Moshari YiouvetsiC'est un de mes favoris personnels et une excellente façon de commencer avec des casseroles cuites au four qui sont si communes dans la cuisine grecque . Que vous utilisiez un yiouvetsi traditionnel (marmite à l'argile cuite) ou un autre type de cocotte allant au four, ce plat principal du four à la table saura plaire.
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Yogourt au mielRapide, facile, bon pour le système digestif, et la fin parfaite à un repas grec , le yogourt avec du miel est un dessert quotidien préféré en Grèce. (Si le yogourt grec épais et crémeux n'est pas disponible sur votre marché, vous pouvez faire votre propre yogourt épais en utilisant du yogourt commercial complet, faible en gras ou non gras.)