En grec: τυροκαυτερή, prononcé tee-roh-kahf-teh-REE
Une spécialité de la région de Thrace dans le nord-est de la Grèce, cette trempette est servie dans toute la Grèce - à divers degrés de chaleur. Ma famille aime bien celle-ci, alors j'utilise des piments jalapeno qui font que mes yeux s'infiltrent juste en les touchant. Cette recette fonctionne avec les poivrons rouges et verts. Doux ou chaud, c'est une trempette délicieuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 livre de fromage feta
- 1 poivre (doux à chaud, selon la préférence)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
Comment le faire
Émietter la feta en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.
Faire revenir le poivre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Retirer la tige et jeter, et couper le poivron en très petits morceaux. A l'aide d'un mortier et d'un pilon , ajouter le poivre et l'huile qui a été sauté dans le fromage et écraser jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire pour obtenir la consistance d'une trempette épaisse.
Servir garni d'un peu de persil.
Alternativement: Mettez le fromage, le poivre et l'huile de sautée dans le mélangeur et mélangez, en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire pour apporter à la bonne consistance.
Conseil: Si vous avez un poivre trop chaud, ouvrez-le d'un côté sous l'eau courante et retirez la membrane interne blanche. Pat le poivre sec avant de sauter.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 60 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |