La mijoteuse - également connue sous le nom de mijoteuse - est une merveilleuse invention pour ceux d'entre nous qui se retrouvent pressés le temps dans la soirée. Qui veut rentrer à la maison après une journée épuisante au travail pour travailler dans la cuisine et mettre un repas parfait sur la table? Entrez dans la mijoteuse. Vous pouvez tout faire le matin, le brancher et le laisser faire son travail pendant votre journée. Votre repas vous attend lorsque vous arrivez à la maison, prêt à servir sans beaucoup d'agitation supplémentaire.
Cette bonne recette pour la mijoteuse prend des heures - mais pas vos heures. Commencez le matin et venez à la maison pour un repas satisfaisant.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de bœuf ou rôti rond (environ 3 à 4 livres, gras coupé)
- 6 à 8 pommes de terre rouges moyennes
- 8 onces de carottes
- 4 gousses d'ail (entières et pelées)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de romarin (séché, écrasé) ou 2 cuillères à café de romarin (haché, frais)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 tasse d'eau ou
- bouillon de boeuf
- 1/4 tasse de vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau froide)
- Facultatif: 1/4 tasse de persil (haché, frais)
Comment le faire
Du matin:
- Placez les pommes de terre, les carottes et l'ail dans le fond de la mijoteuse.
- Frottez les herbes et les assaisonnements dans le bœuf et placez le bœuf sur les légumes.
- Ajouter l'eau ou le bouillon et le vin.
- Couvrez la cuisinière plus lente et réglez-la au minimum. Cuire de 9 à 11 heures ou jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres.
Quand il est temps de servir:
- Retirer les légumes et les transférer dans un plat de service. Couvrez-les pour les garder au chaud.
- Retirer le rôti et le découper à travers le grain en fines tranches. Couvrir les tranches pour les garder au chaud.
- Filtrer le liquide de cuisson et écumer la graisse. Mélanger 2 tasses de liquide et le mélange de fécule de maïs dans une petite casserole. Remuer jusqu'à homogénéité.
- Cuire à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
- Garnir le boeuf et les légumes de persil si désiré et servir avec la sauce épaissie.
Conseils d'experts
- Techniquement, un Crock-Pot est un type de mijoteuse. Les deux utilisent la chaleur humide pour cuire les aliments lentement sur une longue période de temps, mais il existe quelques variations mineures entre les deux.
- Utilisez un rôti de mandarine maigre ou une autre coupe de boeuf pour cette recette si possible. Si vous utilisez un morceau de viande plus gros, placez-le dans la mijoteuse avec le côté gras vers le haut.
- Une à 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire ajoutera un bon zing à la sauce si vous préférez quelque chose avec un peu plus de punch. Ajoutez-le avec le bouillon et le vin.
- Si vous avez le temps, vous pouvez d'abord saisir le boeuf avant de l'ajouter à la mijoteuse. Vous pourriez même faire cela la nuit d'avant, puis réfrigérer dans une fermeture à glissière pendant la nuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 631 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 196 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 64 g |