Définition:
En grec: μεζέ, pluriel μεζέδες ( mezethes , prononcé meh-ZEH-thes)
Un mot avec ses racines dans l'antiquité, le mot et l'usage est venu en Grèce de la Turquie. Un meze n'est pas un plat de repas comme un apéritif (bien que les plats meze peuvent être servis en amuse-bouche), mais plutôt un plat, chaud ou froid, épicé ou salé, souvent salé, qui est servi seul ou avec d'autres mezethes expérience.
Le but du meze est double: compléter et rehausser le goût de la boisson (vins, ouzo, raki, etc.) et servir de toile de fond à un rassemblement social.
Contrairement aux amuse-gueule ( orektika en grec) qui sont destinés à aiguiser l'appétit pour le repas à venir, il est courant pour les groupes de famille et amis de se réunir ou sortir pour mezethes , partager plusieurs de ces délicieux plats, une boisson, une conversation et rire. Les petites assiettes sont partagées par tout le monde autour de la table, ce qui donne non seulement une merveilleuse variété de saveurs et de textures, mais crée aussi une atmosphère joyeuse et conviviale (peut-être bruyante) pour laquelle les Grecs sont bien connus.
Il y a beaucoup de plats traditionnellement servis comme mezethes , cependant, il y a beaucoup de flexibilité dans ce qui est inclus sur la table - selon vos préférences personnelles. Les restaurants grecs ont souvent une section meze séparée du menu, et les plats qui pourraient autrement être servis comme un apéritif, une salade, ou même une petite partie d'un plat principal peuvent être inclus. Mezethes sont d'excellents choix pour les fêtes et les repas sous forme de buffet.
Prononciation: Meh-ZEH
Orthographes alternatives: mezze
Exemples: Pâtes elias (pâte d'olive) est un meze préféré pour servir avec de l'ouzo.