En grec: ριάτικη σαλάτα prononcé haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Une salade grecque traditionnelle est un aliment de base dans n'importe quel restaurant grec n'importe où dans le monde. Mais qu'est-ce qui rend une telle salade authentique, et comment pouvez-vous en faire une à la maison? Cette recette devrait vous permettre de commencer et d'impressionner vos convives, qu'ils fréquentent ou non les établissements grecs.
Cette salade a de nombreuses variations individuelles, mais voici les bases à partir de laquelle travailler. C'est la version traditionnelle qui n'inclut pas la laitue et comporte des tomates, l'oignon rouge, les concombres, le poivron et les olives grecques. Beaucoup de cuisiniers pèlent les tomates si les peaux sont dures; Cela nécessite une étape supplémentaire de blanchir les tomates, donc c'est à vous de décider. Une salade parfaite pour profiter de la générosité estivale, mais un régal rafraîchissant à tout moment de l'année. N'hésitez pas à ajouter des anchois ou des câpres à la salade avant de lancer.
Ce dont vous aurez besoin
- 4-5 grosses tomates (mûres)
- 1 concombre
- 1 poivron (vert)
- 1 gros oignon (rouge)
- Garnir: sel (mer, au goût)
- Garnir: origan (séché,
- grec
- rigani )
- Garnir: Huile d'olive (qualité supérieure
- extra vierge , au goût)
- 1/4 livre
- fromage feta , (Grec, tranché ou émietté)
- Facultatif: poivre
- 1 douzaine
- Olives grecques (Kalamata, olives crétoises vertes, etc.)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Garnir: poivre (piments pepperoncini marinés)
Comment le faire
- Lavez et séchez les tomates, le concombre et le poivre vert. Nettoyez la peau extérieure de l'oignon, lavez et séchez.
- Couper les tomates en morceaux de forme irrégulière, en enlevant le noyau. Sel légèrement. Trancher le concombre en tranches de 1/4-inch, en coupant les tranches en deux (que vous éplutiez ou non le concombre est un choix personnel). Sel légèrement. Trancher le poivre en rondelles , en enlevant la tige et les graines. Sel légèrement. Trancher l'oignon en fines rondelles.
- Mélanger les tomates, les concombres, le poivron vert et l'oignon dans un grand saladier. Saupoudrer d'origan, verser l'huile d'olive sur la salade et mélanger.
- Juste avant de servir, placer la feta sur la salade, soit en tranches ou émietté, et saupoudrer le fromage d'origan (et de poivre, si désiré). Ajoutez quelques olives.
- Mélangez un peu d'huile avec l'eau et versez par-dessus. Servir garni de piments forts.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |