Souvlaki de porc grillé

Souvlaki (soo-vlah-kee), qui signifie «petites brochettes» en grec, sont des brochettes de viande comme le porc, l'agneau et le poulet qui sont marinés dans un merveilleux mélange de vin rouge, puis grillés. Souvlakia (le pluriel de Souvlaki) est traditionnellement enveloppé dans du pain pita , puis surmonté d'une variété de condiments tels que la laitue, la tomate, l'oignon et, bien sûr, la fameuse sauce tzatziki à base de concombre et de yogourt. Mais ils sont également assez délicieux sans la pita et les garnitures.

Cette recette de marinade est pour une livre d' épaule de porc et donnera environ quatre brochettes de 9 pouces. Vous pouvez multiplier la recette en fonction du nombre de personnes que vous nourrissez. Assurez-vous de commencer la recette à l'avance pour laisser la viande mariner au moins 2 à 3 heures et absorber les saveurs.

Si vous utilisez des brochettes en bois, vous devrez les tremper dans l'eau avant de les brûler. Placez-les dans un plat d'eau peu profond pendant que le porc est en train de mariner.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol non réactif, mélanger les ingrédients de la marinade ensemble. Ajouter les cubes de porc, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
  2. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites -les tremper dans une casserole peu profonde remplie d'eau pendant que la viande marie.
  3. Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Enfiler la viande sur les brochettes (environ 6 à 7 morceaux par brochette). Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
  1. Faire griller à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Presser du jus de citron frais sur la viande avant de servir.