La salade de pommes de terre est populaire en Corée, ce qui surprend beaucoup de non-asiatiques. En plus d'être dégusté en accompagnement, il est utilisé comme garniture de sandwich, une idée rare dans la cuisine occidentale.
Alors qu'est-ce qui rend la salade de pommes de terre coréenne typiquement coréenne et différente de la salade de pommes de terre américaine (avec son fort accent sur la mayonnaise ) et de la salade de pommes de terre allemande (avec ses ingrédients au bacon et au vinaigre)?
Contrairement aux versions occidentales de ce plat d'accompagnement populaire, la salade de pommes de terre coréenne peut inclure des fruits et des légumes. Cette version, par exemple, comprend une carotte, une pomme et un demi-concombre, ainsi que les pommes de terre attendues. Il comprend également la moitié d'un oignon, ce qui ajoute une saveur acidulée au mélange, mais n'est pas rare dans les recettes occidentales.
Il n'y a pas non plus de composant vinaigré à cette salade de pommes de terre coréenne - la recette repose uniquement sur la mayonnaise pour mélanger les différents ingrédients.
Enfin, n'hésitez pas à expérimenter avec certains de vos propres ajouts à cette salade de pommes de terre coréenne. Une demi-tasse de maïs sucré peut ajouter une saveur agréable, et certaines personnes utilisent même des coudes de macaroni dans leurs salades de pommes de terre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre petites à moyennes, pelées et coupées en cubes.
- 1 petite carotte, coupée en petits morceaux
- 2 oeufs, durs, jaunes enlevés et coupés en petits morceaux
- 1/2 petit concombre, tranché finement
- 1/2 petit jaune ou
- oignon doux , tranché finement et coupé en dés
- 1 petite pomme, coupée en petits morceaux
- 3/4 tasse de mayonnaise
- Facultatif: 1/4 tasse de jambon ou de bacon canadien, coupé en dés
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
Comment le faire
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter la carotte (et les œufs si ce n'est pas encore dur) pendant les 8 dernières minutes.
- Pendant la cuisson, saupoudrer le concombre et l'oignon de sel et les laisser suer pendant environ 10 minutes.
- Retirer les pommes de terre et les carottes (et les œufs) et laisser refroidir. Si nécessaire, couper les blancs d'œufs en petits morceaux.
- Rincer légèrement le concombre et l'oignon et essorer l'excès d'eau avec des serviettes en papier.
- Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise et tous les autres ingrédients et mélanger délicatement. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Servir comme plat d'accompagnement ou comme garniture de sandwich.
Variations
Vous pouvez laisser la peau sur les pommes de terre si vous utilisez des pommes de terre rouges.
En option, vous pouvez inclure du jambon ou du bacon canadien (pas du bacon américain), ce qui est particulièrement souhaitable lorsque vous l'utilisez comme garniture de sandwich. La viande peut être omise si vous l'utilisez comme banchan (plat d'accompagnement).
Lorsque vous faites des sandwiches avec votre salade de pommes de terre, pensez à utiliser du pain grillé plutôt que du pain ordinaire, car il résistera mieux à ce mélange copieux et plutôt lourd.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 84 mg |
| Sodium | 331 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |