Cette recette est rapide et facile à préparer avec des pois surgelés, des cœurs d'artichauts congelés, des herbes fraîches ... et cette touche finale de jus de citron. Il faut beaucoup d'aneth frais, mais si c'est trop à votre goût, remplacez-le par 2 cuillères à soupe de frais ou l'équivalent d'aneth séché.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 livres de petits pois surgelés
- 3/4 livre de coeurs d'artichaut congelés
- 1 bouquet de frais
- aneth (environ 2 1/2 onces), tiges enlevées, hachées (ou 3-4 cuillères à soupe d'aneth déshydraté)
- 3 gros oignons verts, hachés
- 2 tomates mûres moyennes, râpées ou hachées finement (avec du jus)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3/4 tasse de
- huile d'olive
- 1 tasse d'eau
- Jus de 1-2 citrons
Comment le faire
- Faire sauter l'oignon et l'aneth jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse, ajouter les tomates et cuire 8-10 minutes.
- Ajouter les petits pois, les cœurs d'artichauts, le sel, le poivre et l'eau. Bien mélanger.
- Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
- Éteindre le feu et ajouter le jus de citron.
- Secouer la poêle pour la distribuer (ne pas remuer), couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 619 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 13 g |