Légumes farcis grec avec une recette de riz (Yemista Me Ryzi)

Cette version de légumes farcis (yemista me ryzi, en grec: γεμιστά με ρύζι, prononcé yeh-mee-STAH meh REE-zee) offre un excellent moyen de lui faire manger des aliments sains que vous ne pourriez pas toucher autrement. S'il reste du liquide, congelez-le et utilisez-le une autre fois. Dégivrer pendant 3-4 heures. C'est le même remplissage utilisé pour les feuilles de vigne farcies avec du riz .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Laver les légumes avec soin et sécher. Avec un couteau à éplucher, couper les chapeaux des tomates, des poivrons et des aubergines, et les deux extrémités de la courgette et mettre de côté.
  2. Avec une cuillère, évider la pulpe et les graines de l'aubergine, courgettes et poivrons, et les jeter.
  3. Retirer la pulpe de tomate, bien hacher et mettre de côté. Saler légèrement l'intérieur de tous les légumes.
  4. Dans une casserole, chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive et faire sauter l'oignon pendant environ 2-3 minutes.
  1. Ajouter la courgette râpée, l'aubergine et les carottes, et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  2. Ajouter la pulpe de tomate et continuer à cuire 5 minutes.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes et mettre dans un bol.
  4. Ajouter le riz, le sel et le poivre et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à homogénéité.
  5. À l'aide d'une cuillère, remplir les légumes avec le mélange de riz, placer dans une rôtissoire bien serrée mais non écrasée, avec des bouchons recouvrant les pointes et les pointes.
  6. Placer les tomates (et les petits poivrons si utilisés) en position verticale, allonger les autres sur leurs côtés.
  7. Verser 1/2 tasse d'huile d'olive et 1/2 tasse d'eau par-dessus, saupoudrer le dessus des légumes droits avec la chapelure grillée, et cuire au four à 450F (230C) pendant 1 heure.
  8. À mi-chemin, tournez les légumes qui sont placés sur leurs côtés.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 780
Graisse totale 57 g
Gras saturé 8 g
Graisse insaturée 40 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 1,798 mg
Les glucides 65 g
Fibre alimentaire 14 g
Protéine 10 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)