Steaks, brochettes, côtelettes d'agneau, saucisses ou légumes - Les Espagnols Grill tout
Une parrillada , comme on l'appelle en Espagne, est un barbecue et est parfois appelée barbacoa . Le mot parrillada est actuellement utilisé dans la plupart des pays hispanophones; cependant, vous entendrez aussi le parrilla et l' asado . Une parrillada en Espagne est similaire à celles préparées en Argentine et dans le reste de l'Amérique latine, avec une grande exception - En Espagne, il ne s'agit pas seulement de la viande. Les poissons, les fruits de mer et les légumes sont populaires sur le braza , et sont grillés aussi souvent que les parrilladas en Espagne.
Deux menus Parrillada
Les deux menus ci-dessous sont tous appropriés pour le temps chaud de l'été et de manger "al fresco". Les deux menus offrent plusieurs plats pour chaque cours - tapas, premier plat, plat principal et dessert, ou en tapas espagnoles , Primer Plato, Plato Principal , et Postre . Choisissez et choisissez, mélanger et assortir comme vous le souhaitez. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de lancer une parrillada , à l'exception qu'il devrait y avoir beaucoup de nourriture à faire circuler! Après les deux menus sont des suggestions de boissons.
L'idée pour le menu 1 est de vous permettre le plus de temps pour socialiser avec vos invités en choisissant des plats qui peuvent être préparés à l'avance. Sauf pour la viande grillée sur le barbecue, (qui a besoin d'attention, de sorte qu'il ne va pas dans les flammes,) tous les plats sont à l'avance et sont fraîches en été.
Pour le menu 2, nous avons choisi des plats espagnols très traditionnels du début à la fin. Bien qu'une grande partie de la nourriture puisse être préparée à l'avance, plusieurs plats doivent être servis juste après la cuisson, et la plupart des plats sont servis chauds.
Menu 1 - Menu espagnol facile et rapide
Tapas
- Melon au jambon Serrano
- Aubergine grillée avec vinaigrette à la tomate
- Poivrons rouges rôtis à l'huile, au vinaigre et à l'ail
Premier cours
Plat principal
- Côtes levées simples espagnoles au barbecue - Costillas de Cerdo à la Parilla
- Recette de Kabob de boeuf mariné espagnol - Brochetas de Ternera
Dessert
Menu 2 - Menu Parrillada espagnol traditionnel
Tapas
- Tortilla de Patata - recette espagnole d'omelette de pommes de terre , ou comment faire une tortilla de Patata pas-à-pas avec des photos
- Jamon Serrano pour plus d'informations
- Tapas aux crevettes grillées - Gambas à la Plancha
- Chorizo Chistorra grillé, introduction au chorizo espagnol et aux variétés de saucisses de porc espagnoles
Plat principal
- Côtelettes d'agneau grillées faciles - Chuletas de Cordero
- Rôtir les poivrons pas à pas avec des photos
- Pommes de terre frites - Patatas Fritas
- Salade verte mixte espagnole - Ensalada Mixta
Dessert
- Flan à la vanille espagnole avec sauce au caramel ou flans espagnols à saveur supérieure (orange, café, fraise, gâteau au fromage aux myrtilles et plus)
Boissons
Indépendamment de quels plats espagnols vous choisissez de servir, les boissons froides sont importantes. Les boissons traditionnelles lors d'un rassemblement espagnol comprennent:
- Eau minérale - gazeuse ou immobile
- Vin rouge espagnol - Les régions de la Rioja ou de la Ribera ont toutes les deux d'excellents choix pour accompagner les viandes grillées et les fruits de mer
En plus de l'eau et du vin, vous pouvez choisir de servir de la Sangria espagnole, du Tinto de Verano , un cocktail de vin espagnol ou du claras , également appelé «bière au citron», une boisson rafraîchissante à base de bière froide et de limonade.
Après le dîner, les boissons comprennent généralement du café expresso et de l' espagnol Sherry Brandy (Brandy de Jerez) .