Recette simple de côtes levées au barbecue espagnoles - Costillas de Cerdo à la Parilla

Le porc est une grande partie du régime alimentaire espagnol et est mangé plusieurs fois par semaine. Quand les familles et les amis partent en week-end au pueblo ou au camping, la viande ou les fruits de mer à la parilla sont populaires pour le dîner. Cette recette est notre propre version de côtes grillées espagnoles.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 panier de bébé
• côtes de porc , garnies de graisse supplémentaire (environ 2 1/2 lb)
• 2 gousses
• Ail
• 2 c. sel
• 1/2 c. noir moulu
• poivre
• 1 c.
• Paprika espagnol (fumé ou épicé)
• 1 c. séché
• Origan
• 3 cuillères à soupe
• Vinaigre de vin rouge

Comment le faire

Note: Les quantités d'épices, de sel et de poivre sont approximatives. Vous pouvez ajuster les quantités à votre goût. Gardez toujours à l'esprit que vous voulez ajouter de la saveur, mais ne pas maîtriser la viande.

1. Retirer les nervures de l'emballage. Rincez et séchez. Placer dans un plat en verre rectangulaire allant au four, la viande vers le haut. À l'aide d'une presse à ail, émincer les gousses d'ail sur les côtes et frotter dans la viande avec les mains.
2. Mesurez le sel, le poivre et le paprika dans un petit bol. Mesurer l'origan sec et écraser entre les doigts pour libérer la saveur et l'ajouter au mélange d'épices. Frottez le mélange d'épices dans la viande.

1. Saupoudrer le vinaigre sur les côtes. Retournez les côtes, de sorte que le côté viande soit abaissé. Couvrir le plat de verre hermétiquement avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
2. Griller les côtes dans le barbecue pendant environ 30 minutes de chaque côté. Retirer du gril, couper et servir.

Suggestion de portion - Accompagner les côtes levées espagnoles au barbecue avec un de ces plats latéraux faciles ou sauces:

• Recette de champignons, poivrons et ail espagnols - Champinones, Pimientos y Ajo
• Recette de sauce aux poivrons rouges - Mojo Picon
• Recette de sauce verte à la coriandre - Mojo de Cilantro

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	110
Graisse totale	8 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	29 mg
Sodium	1 185 mg
Les glucides	1 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)