Comment faire Cafe Con Leche - Café avec du lait

Les Espagnols sautent souvent un copieux petit déjeuner au lieu d'une grande tasse de café con leche - café avec du lait cuit à la vapeur. Si vous souhaitez préparer un café con leche comme un Espagnol, voici quelques suggestions pour une bonne tasse de café :

Utilisez un bon café

Utilisez des grains de café fraîchement moulus d'une grande variété, tels que le French Roast . Ce type de rôti rend le café foncé et fort. Passer le café qui vient dans une canette. La mouture est probablement trop grande et la qualité des grains de café eux-mêmes n'est probablement pas la meilleure.

Utilisez de l'eau qui a bon goût

Si vous aimez le goût de l'eau qui sort de votre robinet dans la cuisine, utilisez-le! Mais, si vous ne buvez pas l'eau du robinet parce qu'elle contient trop de minéraux ou qu'elle a un goût de chlore, ne faites pas de café avec! Si le goût n'est pas assez bon pour boire directement du robinet, le café préparé ne sera pas bon non plus. Dans ce cas, utilisez de l'eau filtrée ou embouteillée. Si vous avez un adoucisseur d'eau dans votre maison, nous vous recommandons d'utiliser de l'eau filtrée ou embouteillée car l'eau adoucie peut contenir du sodium qui peut changer la saveur du café.

Faire le café dans une machine à expresso

Cela ne signifie pas que vous devez acheter une machine de fantaisie! La plupart des Espagnols ont une cafetière à l'italienne. Selon la taille que vous achetez, une simple machine à espresso à cuisinière coûte entre 10 $ et 20 $.

1. Pour faire le café - Remplissez simplement la partie inférieure avec de l'eau froide. Remplissez la zone de filtre métallique au milieu avec du café finement moulu et visser les pièces ensemble. Placez la cafetière sur la cuisinière et chauffez jusqu'à ce que l'eau bout dans la chambre supérieure et qu'elle se remplisse. Lorsque vous entendez de l'air jaillir et que le haut du pot est plein de café, il est prêt et vous pouvez éteindre le brûleur.

1. Chauffer le lait - Bien que vous puissiez chauffer le lait sur la cuisinière dans une casserole, il est difficile de le nettoyer! Nous avons trouvé qu'il est plus facile de verser la quantité approximative de lait que nous utiliserons dans une grande tasse et de la mettre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit presque en ébullition. En Espagne, vous trouverez probablement la plupart des restaurants servant du lait entier, mais 2% de lait fait un bon café con leche à notre avis.

1. Mélanger ensemble - Une fois que vous avez chauffé le lait et le café est prêt, il est temps de les mélanger. Les goûts de chacun sont différents et les micro-ondes varient en puissance (en watts), donc nous ne pouvons pas vous dire exactement combien de lait utiliser ou combien de temps il faut laisser au micro-ondes. Nous pouvons vous dire que la proportion typique est d'environ 1/3 tasse de café pour 2/3 tasse de lait chaud. Nous recommandons de mettre d'abord 1/2 tasse de lait chaud dans une tasse, puis d'ajouter lentement le café chaud. S'il en faut plus de l'un ou l'autre, vous pouvez l'ajouter jusqu'à ce que vous l'obteniez juste!