Des morceaux de boeuf sont marinés dans du paprika doux espagnol, de l'ail et de l'huile, puis grillés sur le barbecue. Après la cuisson, arroser avec un pansement sur le dessus. Simple et facile, mais oh si bon!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gousses
- Ail
- 2 brins de
- persil plat
- 2 livres. boeuf (coupé en cubes de 1,5 pouces)
- 1 cuillère à soupe. Espagnol sucré
- paprika
- 4 oz. 125 ml.
- huile d'olive
- Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe. Paprika doux espagnol
- 2 cuillères à soupe.
- Vinaigre de vin rouge
- 4 oz. 125 ml. huile d'olive
- Garniture optionnelle: brin de romarin
Comment le faire
- Peler et hacher finement l'ail et le persil. Placez les cubes de boeuf dans un bol en verre ou en céramique. Saupoudrer le paprika sur le dessus et ajouter l'ail, le persil et l'huile d'olive. Bien mélanger. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 heures.
- Après avoir mariné le bœuf, enfilez des brochettes métalliques en laissant de l'espace entre les cubes. Griller sur un barbecue chaud, en tournant souvent pour cuire uniformément.
- Pour faire la vinaigrette, battre le paprika, le vinaigre et l'huile avec un fouet métallique pour bien mélanger.
- Retirer les brochettes du barbecue lorsque le bœuf est cuit. Déposer sur les assiettes et arroser de la vinaigrette. Saupoudrer de romarin sur le dessus. Servir avec du riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1057 |
| Graisse totale | 81 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 52 g |
| Cholestérol | 203 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 69 g |