Vous pouvez toujours profiter de la cuisine mexicaine tout en vous en tenant à votre plan d'alimentation!
Les régimes faibles en glucides sont un excellent moyen de perdre un peu de ce poids supplémentaire, de gagner de l'énergie et d'être en meilleure santé en général. Lorsque vous mangez des graisses et des protéines mais que vous limitez les glucides, votre corps brûle les graisses et les protéines consommées, ainsi que la graisse corporelle supplémentaire. Manger à faible teneur en glucides vous permet également de vous sentir plus longtemps plus longtemps et vous ne ressentirez pas les douleurs de la faim habituelles. Bien que cela puisse prendre quelques jours pour que votre corps s'habitue, une fois que c'est le cas, vous apprécierez cette nouvelle façon de manger.
Vous pouvez penser que la cuisine mexicaine, avec toutes ses tortillas, haricots et riz, n'est plus une option lorsque vous êtes faible en glucides. Heureusement, cependant, la nourriture mexicaine est beaucoup plus que les haricots et le riz. Voici quelques recettes à base de glucides qui sont mexicaines, Tex-Mex ou inspirées par la cuisine mexicaine, ainsi que quelques idées sur ce qu'il faut commander dans votre restaurant mexicain préféré.
Des plats mexicains naturellement faibles en glucides
Ces recettes de plats sont déjà faibles en glucides, et aucun changement n'est nécessaire pour votre régime spécial. Essayez-en un pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Déjeuner
- Machaca con Huevo (bœuf séché et brouillade aux œufs)
- Omelette mexicaine
- Oeufs brouillés avec Queso Fresco
Déjeuner diner
- Chili Rellenos
- Chili Verde
- Carne Asada
- Poulet Rojo
- Gaspacho
- Crockpot Bœuf râpé mexicain
- Pollo Pibil
- Boeuf haché assaisonné
Apéritifs
Salades et vinaigrettes
Recettes mexicaines ajustées à faible teneur en glucides
Ce sont quelques délicieuses recettes mexicaines qui comprennent quelques ingrédients qui peuvent être "carby". Liste après chaque recette sont les substitutions que vous devrez faire pour réduire le nombre de glucides.
- Tacos au thon rapide : Remplacez les tortillas de maïs par des tortillas à faible teneur en glucides.
- Rompope (boisson semblable au lait de poule): Utilisez un substitut de sucre tel que Splenda au lieu du vrai.
- Agua Fresca : Utiliser des fraises, des bleuets, des framboises ou d'autres baies pour le fruit et utiliser un substitut de sucre.
- Sauce taupe: Éliminez le masa et utilisez de la gomme de xanthane pour l'épaissir.
Low-Carbing dans les restaurants mexicains
Les restaurants mexicains sont partout et tôt ou tard, vos amis vont vous inviter à déjeuner à un ou votre famille va dîner et tout le monde veut de la nourriture mexicaine ou votre bureau commande souvent de la petite place mexicaine au coin de la rue. Que faire?
Tout d'abord, ne vous inquiétez pas; vous pouvez profiter d'une variété de plats mexicains. Voici ce qu'il faut commander et quelles questions vous pouvez avoir besoin de demander pour vous assurer que votre commande est faible en glucides:
Carne Asada : Une grosse tranche de boeuf juteux et humide est la réponse parfaite à faible teneur en glucides. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Fajitas : Ils viennent généralement dans le boeuf et le poulet, mais poser des questions sur la marinade . Certaines marinades contiennent du sucre et cela peut être un non-non selon votre plan d'alimentation. Demandez-leur de tenir les tortillas, les haricots, le riz et d'ajouter des oignons et des poivrons.
Chiles Rellenos : Un chili relleno est un piment farci au fromage et trempé dans un oeuf et frit. Vous pouvez vérifier qu'ils ne l'étouffent pas avec une sauce Carby. Vous pouvez, cependant, demander que du fromage soit fondu sur le dessus. Ajouter de la salsa pour plus de saveur.
Chili Verde : Un merveilleux ragoût de porc et de piments verts . Les ingrédients devraient être compatibles avec les glucides.
Ensalada (Salade) : La plupart des ingrédients dans les salades sont très bien pour les faibles en glucides. Assurez-vous de tenir les carottes, les lanières de tortillas et autres ingrédients carby et demandez-leur d'ajouter des fajitas de poulet ou de boeuf sur le dessus pour les rendre plus grasses. Questionnez le pansement aussi. Les vinaigrettes au ranch et à la coriandre sont probablement bonnes, mais vérifiez bien les ingrédients sur les autres.
Guacamole et Salsa : Ces amuse-bouches savoureux sont naturellement faibles en glucides, mais faites attention aux chips! Demandez un côté de céleri, de concombre ou de tranches de jicama pour vos «trempettes», ou optez pour des chicharrones (couennes de porc).
Gazpacho : Cette soupe froide à base de tomate est naturellement faible en glucides et encore plus satisfaisante si elle est gazpacho de crevettes, car les fruits de mer ajoutés vous garderont plus longtemps.
Carnitas : Ce plat de porc râpé est un favori faible en glucides. Savoureux et juteux, il peut être consommé seul ou accompagné d'une salade pour un repas équilibré.
À la rigueur, commandez un taco ou un burrito sans haricots ni riz et lourd sur la viande, la laitue et la tomate. Si vous le souhaitez, commandez de la crème sure, de la sauce supplémentaire ou des oignons. Ouvrez-le et mangez les entrailles comme une salade. Ne mange pas la tortilla.
Edité par Robin Grose