Machaca con Huevos Recette

Machaca , (muh CHA kuh) dans sa forme traditionnelle, est le boeuf qui a été mariné, cuit, déchiqueté, puis séché - une sorte de viande de boeuf mexicaine. Il s'est développé dans le nord du Mexique et le sud-ouest des États-Unis et reste populaire dans cette région

Auparavant, les cuisiniers devaient réhydrater le machaca avant de l'utiliser, mais cette étape n'est plus nécessaire; Comme la réfrigération est devenue largement disponible, le machaca est rarement complètement asséché.

L'une des façons les plus faciles de manger du machaca est la préparation d'œufs brouillés appelée machaca con huevos. Recherchez la viande assaisonnée dans la section des aliments latinos d'un supermarché ou d'une épicerie mexicaine et préparez un petit-déjeuner, un brunch ou un dîner savoureux, copieux et hyperprotéiné. Si vous ne trouvez pas de machaca mexicain authentique, utilisez un jerky de boeuf râpé, ou faites la recette avec du boeuf ou du porc râpé frais.

Depuis machaca con huevos originaire du nord du Mexique, les tortillas de farine chaude l'accompagnent généralement.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer le saindoux ou l'huile dans un poêlon moyen à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chatoyant. Faites sauter l'oignon et le piment serrano pendant environ 20 secondes. Ajouter le machaca et cuire environ 1 minute de plus.

  2. Incorporer les tomates et les assaisonnements. Retirer le mélange de la poêle et mettre de côté, en le gardant au chaud.

  3. Dans la même poêle, brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient à peine prêts. Retirer la casserole du feu et incorporer le mélange de tomates et de machaca. Laissez les oeufs reposer dans la poêle chaude pendant une minute supplémentaire pour terminer la cuisson.

  1. Servir machaca con huevos avec des tortillas à la farine et des haricots frits si vous le souhaitez. Garnir d'une boule d'avocat écrasé et de tranches de tomate.

Variations sur Machaca con Huevos: