La combinaison de la moutarde, de l'orange et du thym rend ces côtelettes d'agneau fantastiques. Placez les côtelettes sur une grille chaude jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites (ou plus, selon vos besoins). Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 petites côtelettes d'agneau
- 2/3 tasse (160 ml) de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe (30 ml) émincées
- zeste d'orange
- 1 c. À soupe (15 ml) de feuilles de thym frais
- 1 à 2 gousses d'ail émincées
- 4 cuillères à café (20 mL) de sucre brun clair emballé
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel de mer
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
1. Couper l'excès de graisse des côtelettes d'agneau.
2. Mélanger le zeste d'orange, l'ail, le sel, le poivre et le thym dans une pâte. Ajouter la moutarde et le sucre brun. Mélanger ensemble.
3. Préchauffer le gril à feu vif. Badigeonner environ la moitié du mélange de chaque côté des côtelettes et placer sur un gril très chaud pendant environ 2 minutes de chaque côté. Tournez et brossez l'autre moitié du mélange sur les côtelettes. Poursuivre la cuisson jusqu'à la fin. L'agneau est cuit à 145 degrés F, mais pour un niveau de cuisson plus rare, sortez-le du gril à 135 degrés F.
4. Couvrir et laisser reposer les côtelettes environ 5 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 1,099 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 21 g |