Assez simple pour tous les jours, mais assez agréable pour la compagnie - c'est ce que Pollo Rojo apporte à la table! Presque tout le monde aime le poulet, et quand il est mijoté dans cette tomate et sa sauce chili légèrement épicée, c'est un succès.
Une autre bonne chose à propos de ce plat est que vous pouvez assembler les différents autres ingrédients pendant que le poulet mijote, réduisant le temps de préparation. Cela ne prend que 30 minutes de cuisson du début à la fin!
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (divisé ou 1 cuillère à soupe de saindoux de porc de bonne qualité plus 2 cuillères à soupe d'huile)
- 3 à 4 moitiés de poitrine de poulet (ou 4-5 cuisses de poulet)
- 2 tasses de bouillon de poulet (
- maison , à partir d'une boîte / pot / can, ou préparé avec des cubes de bouillon de poulet ou de la poudre)
- 2 tasses d'eau
- 6 grosses tomates
- 1/2 oignon (coupé en quartiers)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge (ou pâte de chili)
- 1 grosse gousse d'ail (pelée et écrasée)
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café
- poudre de cacao (non sucrée)
- sel au goût
Comment le faire
Allumez votre gril afin qu'il puisse préchauffer.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile ou du saindoux dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
Couvrir le poulet avec le bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition.
Pendant que le poulet chauffe, coupez le dessus de chaque tomate et placez-les, coupez les côtés, sur une plaque à biscuits avec les oignons. Arroser les 2 autres cuillères à soupe d'huile sur eux. Placez la plaque à biscuits sous le gril et laissez-la jusqu'à ce que les peaux de tomates deviennent très froissées et ratatinées.
Pendant que les tomates et les oignons grillent, mettez le bouillon de poulet à feu doux et ajoutez la poudre de chili ou la pâte, l'ail, l'origan, le cumin et la poudre de cacao.
Lorsque les tomates sont prêtes, retirer du gril et laisser refroidir pendant environ une minute. Pendant que les tomates refroidissent, tourner les morceaux de poulet dans le pot.
Peler la peau de chaque tomate et utiliser une cuillère pour enlever les graines du milieu. À l'aide de vos doigts, écraser un peu la tomate et l'ajouter à la sauce dans le pot. Séparer les oignons et incorporer à la sauce. Laisser réduire la sauce, bouillir doucement et à découvert, pendant que le poulet finit de cuire.
Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 170 degrés Fahrenheit / 77 degrés Celsius à l'intérieur. Si le liquide cuit trop rapidement, ajoutez environ une demi-tasse d'eau et continuez la cuisson, en répétant si nécessaire.
Servir votre Pollo Rojo avec des tortillas de maïs et du riz blanc ou du riz mexicain , si vous le souhaitez. Soyez sûr de réfrigérer tous les restes pour une utilisation future, car ils sont délicieux.
Astuce: Servir ce plat pour les invités (ou juste le veux un peu colombophile)? Faites-en un peu plus festif en saupoudrant chaque portion d'une petite poignée d'oignons verts hachés ou d'un oignon cru finement coupé en dés mélangé avec de la coriandre. Cela va ajouter de la couleur, de la saveur et de la texture.
Edité par Robin Grose
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 974 |
| Graisse totale | 53 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 314 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 103 g |