Une bonne recette de lasagnes sans gluten peut être difficile pour les cuisiniers sans gluten, car plusieurs des ingrédients habituels peuvent contenir du gluten.
La saucisse italienne, la marinade transformée ou la sauce tomate et les assaisonnements emballés peuvent contenir du gluten comme additif. Et bien sûr, la majorité des produits de nouilles à lasagne sont fabriqués à partir de farine de blé.
Cette recette est une adaptation d'une recette de Tyler Florence appelée "Drop-Dead Lasagna" présentée dans son livre Real Kitchen de Tyler Florence.
Servez cette riche version de lasagne sans gluten, riche en herbes, à n'importe qui, n'importe quand, n'importe où et les commentaires incluront «C'est la meilleure lasagne que j'ai jamais eue!
Edité par Stephanie Kirkos, juillet 2016.
Ce dont vous aurez besoin
- 2- boîtes de 10 onces de lasagnes sans gluten (Voir conseils)
- 1 tasse d'oignons rouges hachés finement
- 4 gousses d'ail finement émincées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien sans gluten
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil grossièrement moulues
- 2 boîtes de 15 onces de pizza sans gluten ou sauce marinara (Voir conseils)
- ½ livre de fromage de chèvre doux
- 1 livre de ricotta
- ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 oeufs légèrement battus
- ½ tasse de basilic frais finement haché
- ¼ tasse de persil frais et finement haché
- ¼ tasse de feuilles d'origan frais finement hachées
- 1 livre de mozzarella râpée
- 1 livre de fromage Monterey Jack râpé
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F. Mettre de côté un plat profond de lasagnes profond.
- Remplissez une grande marmite 2/3 d'eau froide. Ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Ajouter 14 nouilles de lasagnes sans gluten et faire bouillir pendant 13-14 minutes. (Ne pas trop cuire les nouilles, elles continueront à cuire une fois que les lasagnes seront cuites au four).
- Égoutter et rincer les nouilles dans de l'eau froide. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les nouilles et le manteau. Cela empêchera les nouilles de coller ensemble pendant qu'elles refroidissent.
- Ajouter les oignons, l'ail et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Saute pendant deux minutes.
- Ajouter le bœuf haché, 1 cuillère à café de sel et faire revenir la viande à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Verser la sauce en conserve sur le mélange de boeuf, ajouter 1 cuillère à soupe de l'assaisonnement italien et tout le fenouil. Remuez pour combiner et laisser mijoter pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le fromage de chèvre, la ricotta, le parmesan, les œufs, le basilic frais, le persil italien, l'origan frais, 1 cuillère à café de sel et le poivre concassé frais.
- Assembler les lasagnes: Étaler 1 tasse du mélange de sauce à la viande dans le fond du plat de cuisson. Faire chevaucher les 4 nouilles à lasagnes sur le dessus de la sauce. Étaler uniformément 1 tasse de sauce à la viande sur les nouilles. Répartir 1 tasse du mélange fromage / fines herbes sur la sauce à la viande. Saupoudrer uniformément environ 2 tasses de fromages râpés sur cette couche. Répéter les couches (nouilles à lasagne / sauce à la viande / mélange d'herbes au fromage / fromage râpé). Superposer 4 nouilles à lasagne sur le dessus, répartir uniformément avec la sauce à la viande restante et garnir du reste de fromage râpé.
- Saupoudrer 1 cuillère à soupe restante de mélange d'herbes italiennes uniformément sur le fromage râpé.
- Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Conseils: Produits utilisés dans cette recette:
- Nouilles de lasagnes sans gluten au riz brun biologique de marque Tinkyada®
- Sauce à pizza biologique de marque Muir Glen®
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées de la même manière.
Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1096 |
| Graisse totale | 70 g |
| Gras saturé | 36 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 298 mg |
| Sodium | 2 600 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 80 g |