Cuisses de poulet rôties aux choux de Bruxelles et aux poires

Ce repas de poulet et de légumes grillés à la poêle fait un délicieux repas avec une salade verte ou une simple roquette, épinards ou chou frisé.

Les cuisses de poulet non désossées sont cuites à la perfection dorée, puis elles sont légèrement badigeonnées d'une sauce à la moutarde et au miel juste avant qu'elles n'aillent au four. Les choux de Bruxelles, le bacon et la combinaison de poires constituent un plat d'accompagnement fabuleux, et tout est cuit ensemble dans une grande poêle ou une grande poêle.

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Ce dont vous aurez besoin

• 2 douzaines de choux de Bruxelles
• 2 poires Bosc
• 3 tranches de bacon, coupées en dés
• 1 petit oignon, pelé, coupé en deux, tranché
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
• sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 6 cuisses de poulet (avec os et peau)
• sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Comment le faire

1. Chauffer le four à 400 F.
2. Laver les choux de Bruxelles et couper les extrémités des tiges. Enlever les feuilles extérieures détachées ou endommagées. Tranchez-les en quartiers (ou des moitiés si elles sont très petites).
3. Debout les poires et couper les côtés autour du noyau. Dé.
4. Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, cuire le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il commence à croquer. Ajouter les choux de Bruxelles et l'oignon émincé dans la casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Cuire pendant environ 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les poires en dés et continuer la cuisson pendant 1 minute de plus. Retirer les légumes dans une assiette et réserver.

1. Assaisonner les deux côtés des cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle - ou assez pour enrober le fond de la poêle - et placez-le à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet à la poêle chaude, la peau vers le bas. Saisir les cuisses de poulet pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourner le poulet et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
2. Retirer la casserole du feu et ajouter les légumes dans la poêle, en les disposant autour des morceaux de poulet. Si votre poêle ou votre sauteuse ne va pas au four ou si elle n'est pas assez grande, transférer le poulet et les légumes dans une poêle à bords huilés.
3. Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde de Dijon et la cuillère à soupe restante d'huile d'olive. Badigeonner légèrement le poulet avec le mélange de moutarde et de miel.
4. Rôtir de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 à 175 F *, en remuant et en retournant les légumes à mi-cuisson.

* La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F. Utilisez un thermomètre fiable à lecture instantanée pour vérifier la cuisson du poulet. Pour vérifier, insérez le thermomètre dans les cuisses les plus épaisses, sans toucher l'os.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	2340
Graisse totale	127 g
Gras saturé	33 g
Graisse insaturée	55 g
Cholestérol	632 mg
Sodium	1,061 mg
Les glucides	84 g
Fibre alimentaire	26 g
Protéine	220 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)