Tant que vous avez des avocats mûrs à portée de main, le guacamole est l'un des apéritifs les plus faciles possibles: évider l'avocat et l'écraser avec du sel et du citron vert ou du jus de citron. Vous pouvez habiller cette combinaison de base jusqu'à ce que les vaches rentrent à la maison, mais ce trio est l'épine dorsale de chaque recette de guacamole, aussi simple soit-il. Trouvez une recette de guac selon vos goûts ci-dessous.
Note: Tenez un avocat dans votre main et pressez très doucement.Si c'est mûr, vous sentirez un peu de donner.Rock dur?Il suffit de le laisser sur le comptoir.Les avocats continueront à mûrir à la température ambiante.Accélérez le processus en les mettant dans un sac en papier.Des avocats prêts mais vous n'êtes pas?Placez-les dans le réfrigérateur pour les garder pendant un jour ou deux.
C'est le guacamole - complet avec des tomates et des oignons et peut-être un peu d'ail - que la plupart des Américains pensent quand ils pensent à «guacamole». Ici, je l'ai garni avec des tomates hachées.
C'est ainsi que ma mère fait du guacamole et c'est mon coup de cœur: mélanger l'avocat avec de la salsa, ajouter du sel et du poivre au goût, ainsi qu'une pression de citron. Elle insiste sur le fait que sa qualité dépend entièrement de la qualité des avocats. Elle a raison à ce sujet, mais je pense qu'elle ajoute de la poussière de lutin ou d'autres éléments magiques parce que la sienne a toujours le meilleur goût. Si vous ne connaissez pas ma mère ou ne pouvez pas la convaincre de vous en faire, cette recette vous sera utile.
Des piments verts rôtis, de la coriandre fraîche et herbacée et beaucoup de jus de citron vert donnent à ce guac une tonne de saveur au-delà des simples avocats en son cœur. Je l'aime particulièrement sur les choses, comme ces Tacos de la Turquie plutôt que comme une trempette.