J'ai tous les livres de cuisine Bake-Off® publiés, y compris le premier livre difficile à trouver. Mon mari et moi avions l'habitude de beaucoup circuler dans l'État, de partir à l'aventure, et j'insistais pour m'arrêter dans tous les magasins d'antiquités et toutes les librairies que nous avions vus. J'ai trouvé le tout premier livre de 1949 à un spectacle d'antiquités dans le nord du Minnesota, pour le prix d'aubaine de 75,00 $!
Si vous parcouriez chaque livre, vous seriez surpris par certaines des recettes que vous voyez.
Par exemple, pendant des années, je ne savais pas que certaines des recettes préférées de ma mère, comme les cookies aux pralines de noix de pécan, étaient des gagnants de Pillsbury Bake-Off®. Le Bake-Off® a popularisé tout, depuis les casseroles bundt jusqu'aux graines de sésame.
Ceci est juste un petit échantillon de mes variations de recettes préférées depuis le début des années Bake-Off. Vous remarquerez que, dans les premières années, les bonbons ont régné la journée. C'est parce que les concours précédents avaient tendance à inclure des recettes de plat telles que 'Thrifty Giblet Dinner' ou 'Porky Cornbread', donc les choses sucrées l'ont emporté. Prendre plaisir.
Recettes préférées de Pillsbury Bake-Off®
- Fleurs de cacahuètes
Ce sont les biscuits préférés de mon mari. J'utilise tout le beurre au lieu de raccourcir, réduire la farine, et ajouter une étape de refroidissement. Si vous aimez le chocolat et le beurre de cacahuète, ce sont les biscuits pour vous. - Biscuits surprise à la menthe et au chocolat
Ces biscuits croquants de sucre brun ont une menthe de chocolat fondue dans le centre. J'ai glacé ces biscuits avec du chocolat, réduit la farine, ajouté le temps de refroidissement, et offre une variation de congélateur. La recette originale a gagné 10 000 $ dans le tout premier Bake-Off® en 1949.
- Barres de meringue au sucre brun
Également connu sous le nom de «barres Hoosier», ce fabuleux biscuit de bar est apparu dans le premier Bake-Off®. J'aime cette recette, et l'ai changée pour la faire mienne. - Pain de collation au fromage salé
Avant que les Américains ne sachent comment prononcer «Focaccia», ce précurseur du pain à grignoter italien a gagné 1 000 $ au second Pillsbury Bake-Off®. Ma version utilise du fromage différent, et plus de fromage!
- Triple gâteau au chocolat
Cette recette illustre comment les goûts américains ont changé. La recette originale, appelée Starlight Mint Cake, avait une densité de chocolat assez légère, considérée décadente en 1951. J'ai triplé le chocolat et ajouté quelques raccourcis pour faire un gâteau fabuleux. - Gâteau aux bleuets
Un adolescent a créé cette recette gagnante, qui est un gâteau de café tendre et facile parfait pour un klatsch de café. Ma version est encore plus facile. - Biscuits à la crème au caramel
Oh, c'est le cookie le plus fabuleux. Deux tendres biscuits au beurre de cassonade sont pris en sandwich avec un glaçage au beurre brun; les couches se combinent pour un biscuit qui fond dans la bouche. J'ai changé la recette pour en faire des biscuits individuels pour un meilleur ratio glaçage-biscuit. - Muffins surprise
Également connu sous le nom de «confiture de muffins Dandy», ces muffins tendres avec le centre de surprise fruitée sont apparus dans le 8ème Bake-Off®. - Pralines aux noix de pecan
Hmmmm ... il semble que le nom original de ce cookie était "Pecan Paulines"! D'une certaine manière, le nom a évolué au fil des ans dans ma famille. Peu importe, ce cookie réfrigérateur avec la garniture de bonbons est merveilleux.