Guide des vins italiens

Avec plus de 800 cépages de vin, 20 régions viticoles uniques et des centaines d'années d'histoire vinicole, la scène viticole italienne est une aventure glorieuse du raisin au verre. La Toscane et le Piémont représentent les points forts de l'Italie en termes de reconnaissance et de production régionales, avec le collectif Tre Venezie (Vénise), la Vénétie, le Trentin-Haut-Adige et le Frioul complétant les principaux vignerons italiens.

Les meilleures régions viticoles d'Italie

Piémont: Connu pour les grands vins costauds de Barolo et Barbaresco, le Piémont est haut et serré dans le coin nord-ouest de l'Italie. Accueillant des vins rouges robustes et des bulles de Moscato très populaires et légères, cette région viticole italienne particulière est dominée par trois cépages clés: Barbera, Nebbiolo et Dolcetto. Les vins rouges très concentrés et très secs du Barolo et du Barbaresco (nommés d'après les communes où ils sont cultivés) sont tous deux bâtis sur le cépage à maturité tardive de Nebbiolo.

Toscane: Où la magie du vin arrive. La plupart des gens pensent au vin italien et immédiatement des images de la Toscane viennent à l'esprit. Des collines vallonnées, des châteaux médiévaux, des villes fortifiées et des vignobles sans fin s'entrechoquent pour créer des images collectives de la région viticole toscane . Les vins de Toscane sont fermement basés sur le cépage Sangiovese, mis en bouteille sous le nom de Chianti, et sont de différents niveaux de qualité et de prix. Les super toscans représentent un vin «renégat» unique qui est mélangé avec du sangiovese et du cabernet sauvignon ou du merlot (ainsi que d'autres cépages bordelais).

Haut-Adige: Nichée au pied des Alpes italiennes, surnommées les Dolomites, la région viticole du Haut-Adige doit abriter les vignobles les plus impressionnants au monde. Les vins blancs règnent dans ce DOC avec Pinot Grigio menant la charge. Les nuits fraîches et fraîches et les journées chaudes et ensoleillées permettent des changements de température impressionnants entre le jour et la nuit et donnent une excellente acidité aux raisins.

Les vins du Haut-Adige impressionnent avec un corps moyen, des styles secs et croquants, et des arômes vifs.

Naviguer dans les vins italiens

De Sangiovese à Trebbiano et les grandes variations viticoles qui se trouvent entre les deux, naviguer dans les étagères pour trouver un vin italien qui complétera une lasagne du vendredi soir peut être une expérience amusante - si vous êtes armé d'un peu de connaissance du vin italien.

Alors que l'Italie a planté avec succès la grande majorité des cépages internationaux dominants, ce sont les vignes du pays qui offrent les vraies caractéristiques gustatives qui ont fait la renommée mondiale des vins italiens. Avec des centaines de vins produits chaque année en Italie, il n'est pas étonnant que la sélection de vins italiens soit un peu intimidante. Déchiffrer les termes et les noms des vins italiens, interpréter les étiquettes des vins italiens, apprendre les systèmes de classification des vins italiens , comprendre les zones viticoles régionales et les cépages exigeants qui ne rentrent pas toujours dans la catégorie «familier» font partie de l'aventure italienne. Les

D'une manière générale, les vins italiens peuvent être divisés en deux catégories principales: les vins de table et les vins DOC "Higher End" ou DOCG italien . Les vins de table italiens ont tendance à être des vins rouges ou blancs moins chers qui sont produits pour être consommés dans l'atmosphère décontractée d'un dîner de famille à l'italienne.

Parfois, ils sont vendus dans de plus grandes cruches d'autres fois, il est dans une bouteille de base de 750 ml, de toute façon, ils sont le pilier d'une table à manger italienne. Les vins de table sont souvent des vins fruités, certains sont mousseux, la plupart sont légers et moyennement corsés et tous ont une affinité avec les mets régionaux italiens.

Les vins italiens haut de gamme ont des désignations de qualité allant du meilleur au supérieur. Avec plus de 2000 cépages indigènes couvrant un terrain varié, poussant dans des climats tolérants et tous emballés sur une péninsule exceptionnelle, vous pouvez imaginer que les combinaisons de vin qui en résultent seraient aussi diverses que les sous-cultures qui les entourent. Super Toscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva, et Amarone vont pencher vers les prix les plus élevés.

Accords mets et vins italiens

Les vins italiens sont faits pour la nourriture italienne.

Les deux vont de pair, et comme un bon mariage, les deux sont généralement améliorés par l'autre. Le vin à jumeler avec tout de spaghettis et boulettes de viande au tarif barbecue à l'arrière est le Chianti. Ou envisagez Dolcetto d'Alba comme un autre vin de table rouge solide qui est fait pour le tarif italien. Si vous cherchez à manivelle sur un steak ou d'autres viandes rouges lourdes, alors faites un tour avec des trouvailles de vin du Piémont Barolo ou Barbaresco. Les deux sont conçus pour absorber les graisses, les protéines riches en saveurs, la structure tannique puissante et l'acidité incroyable. Bien que pas cher, ils sont parfaits pour les occasions spéciales où le plat de viande est présenté avant et au centre. Pinot Grigio est la variété de vin blanc la plus populaire d'Italie et pour une bonne raison. Il met en évidence une acidité incroyable et facilite l'appariement des aliments. Parfait pour les fruits de mer, un assortiment de hors-d'oeuvre et de pics à volaille préférés, le Pinot Grigio est le vin blanc italien incontournable.

Au-delà des vins de table italiens, le ciel est la limite

Les vins italiens haut de gamme ont des désignations de qualité allant du meilleur au supérieur. Avec plus de 2000 cépages indigènes couvrant un terrain varié, poussant dans des climats tolérants et tous emballés sur une péninsule exceptionnelle, vous pouvez imaginer que les combinaisons de vin qui en résultent seraient aussi diverses que les sous-cultures qui les entourent.

Les meilleurs vins et raisins d'Italie

• Super-toscans: Composé principalement de Sangiovese, mélangé avec du Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot ou Syrah, quantifient généralement la qualité, et sont donc à l'extrémité supérieure du spectre des prix (allant de 25 $ - 100 $ +). Grâce à des mélanges uniques et à des terroirs variés, les Super-toscans ne peuvent pas être facilement épinglés à un style ou à un stéréotype. Parmi les producteurs super-toscans, citons: Sassicaia , Viticcio, Antinori et Tenuta dell'Ornellaia.
• Vins Barolo et Barbaresco: Les bons vins Barolo et Barbaresco, issus du noble cépage Nebbiolo, sont généralement réservés aux dîners et fêtes du dimanche. Ces vins peuvent aller de 35 $ à 100 $ et plus selon le millésime et le producteur.
• Vins d'Amarone: La grande majorité des vins d'Amarone proviennent de la région de Valpolicella, dans le coin nord-est de l'Italie. Ils sont généralement considérés comme l'un des grands vins rouges italiens gras, Amarone a des saveurs fruitées de cerise, de raisins secs, de prunes et d'épices. Ils sont fabriqués à partir de raisins partiellement séchés et ont historiquement des teneurs en alcool plus élevées (fourchette de 14 à 16%). Les principaux producteurs d'Amarone à considérer sont Masi, Spirit et Allegrini.

• Pinot Grigio: En ce qui concerne les vins blancs italiens de meilleure qualité, on pense souvent au Pinot Grigio . Pour le Pinot Grigio , le Haut-Adige est en cours. Des vins blancs profonds et aromatiques avec une saveur et une présence exceptionnelles - essayez l'un des 20 meilleurs pinot grigios du Haut-Adige , le vin blanc de l'été. Considérez Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita et Weingut Niklas pour quelques trouvailles stellaires de Pinot Grigio.

Que vous cherchiez à élargir vos horizons viticoles ou que vous souhaitiez juste prendre un bon Chianti au dîner, les vins italiens sont la pierre angulaire du vaste monde du vin.