La recette de rompope sert la joie mexicaine de vacances

Rompope, un cocktail de vacances mexicain semblable au lait de poule, a emprunté sa recette de base du punch d'oeuf espagnol, appelé ponche de huevo . D'abord concocté par des religieuses au XVIIe siècle dans un couvent de Puebla, le goût de rompope s'est répandu dans tout le Mexique après que les religieuses aient perfectionné la recette et commencé à vendre la boisson sucrée et parfumée. Comme le raconte l'histoire, une des soeurs a pris la recette originale, qui avait un ingrédient secret, dans la tombe avec elle. Mais s'il manque quelque chose aujourd'hui, les Mexicains ne semblent pas s'en apercevoir. La consommation des crèmes de boisson crémeuse autour de Noël et du Nouvel An, mais c'est aussi une boisson adaptée pour un toast d'anniversaire ou avec un dessert. Rompope peut être servi frais, sur glace ou chaud, selon la saison et votre goût. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de rhum aussi.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse
• amandes blanchies , peaux enlevées
• 6 tasses de lait
• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/2
• le bâton de cannelle
• 8 jaunes d'oeuf
• 1 tasse de rhum premium

Comment le faire

1. Traitez les amandes en pâte dans un robot culinaire.
2. Faites mijoter le lait, le sucre et le bâton de cannelle dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le lait soit chaud mais ne bout pas. Retirez-le du poêle et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
3. Fouetter la pâte d'amande dans le mélange de lait.
4. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter lentement le mélange de lait, en remuant continuellement jusqu'à ce que vous incorporiez tout.

1. Remettre la poêle sur le feu et faire cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement suffisant pour enduire le dos d'une cuillère, environ 8 à 10 minutes.
2. Laisser le rompope refroidir complètement.
3. Ajouter le rhum et remuer avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	585
Graisse totale	19 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	302 mg
Sodium	213 mg
Les glucides	65 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	19 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)