Recettes pour vous aider à célébrer la plus grande fête traditionnelle de la Chine
Le Nouvel An chinois est là! Alors que le 1er janvier est facile à retenir, la date spécifique du Nouvel An chinois change chaque année, car elle tombe le premier jour du calendrier lunaire. La saison du Nouvel An est également appelée la Fête du Printemps car elle commence au début du trimestre de printemps selon le calendrier chinois.
Il existe un certain nombre d'aliments chinois festifs qui contribueront à la réussite de la célébration du Nouvel An, que vous lançiez une grande fête ou que vous profitiez simplement d'un dîner tranquille avec quelques amis proches.
Voici quelques suggestions de recettes, des cocktails et des amuse-gueules au dessert.
Cocktails d'inspiration asiatique
Rien ne commence une fête comme une belle, délicieuse boisson exotique. De la fleur de lotus à la fronde de Singapour, ces cocktails d'inspiration asiatique raviront et impressionneront vos invités. La noix de litchi est l'un des fruits de l'Asie et ajoute de l'élégance à la Litchini et de la douceur au tireur de tigre accroupi et au lotus rouge . Mettez votre mélangeur au travail avec le cocktail congelé Chi-Chi , ou préparez le décor d'un événement haut de gamme avec le Beijing Bellini .
Entrées appétissantes
Une grande partie de la nourriture servie lors d'une célébration du Nouvel An chinois est non seulement traditionnelle mais représentative de quelque chose dans la culture chinoise. Les boules de perle ( boulettes de viande et de riz), par exemple, signifient la réunion, et le Nouvel An chinois est une période où la famille se réunit. Les rouleaux de printemps représentent la richesse car ils ressemblent un peu à des lingots d'or. D'autres plats traditionnels sont les dumplings de Jiaozi , les wraps de laitue remplis d'huîtres, et les dumplings de Yuanxiao qui sont servis au festival de lanterne le dernier jour de cette célébration lunaire.
Plats principaux
Beaucoup de plats (et leurs ingrédients) choisis pour cette fête sont symboliques: le poulet blanc symbolise la pureté, et les plats à base de palourdes représentent la prospérité car les Chinois croient que le mollusque ressemble à une pièce de monnaie chinoise. D'autres plats populaires sont le canard de Pékin , le poulet Kung Pao et le porc aigre-doux .
Desserts délicieux
Vous aurez envie de finir la célébration sur une note sucrée et ces desserts du Nouvel An chinois ne vous décevront pas. L'un des plus traditionnels est le gâteau collant chinois, ou nian go , qui est servi au "dieu de la cuisine" pour la bonne chance. Comme la plupart des gâteaux chinois, un gâteau collant est cuit à la vapeur et il est fait avec du riz et des fruits secs. Les boulettes de graines de sésame (zeen doy), la soupe de haricots rouges sucrés et les biscuits aux amandes sont tous de merveilleux choix pour terminer la soirée. Et, bien que ce soit un festin américano-chinois, les biscuits de fortune sont toujours amusants!
Rapide et facile
Si vous manquez de temps mais souhaitez tout de même créer une table traditionnelle du Nouvel An chinois, il existe des recettes simples et rapides qui vous donneront l'impression que vous avez passé des jours à vous préparer. Les potstickers sont l'apéritif idéal puisque vous pouvez faire quelques remplissages pour créer de la variété. Nouilles Szechuan sont un favori de la famille, sûr de faire plaisir aux jeunes et moins jeunes. Et les enveloppements de poulet moo shu feront participer tout le monde, farcissant et pliant le savoureux repas à la main.