Biscuits chinois aux amandes

Les biscuits chinois aux amandes, accompagnés de biscuits au sésame et aux biscuits aux noix , sont un régal populaire dans les boulangeries chinoises, mais il est également possible de préparer ces délices chinois classiques à la maison.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de shortening
• 3/4 tasse de sucre (blanc, peut ajouter jusqu'à 2 cuillères à soupe de plus si désiré)
• 1 oeuf
• 2 1/2 cuillères à café d'extrait d'amande
• 30 amandes (entières, blanchies, une pour chaque biscuit)
• 1 œuf (légèrement battu)

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit (162,5 degrés Celsius).
2. Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, utiliser un batteur électrique pour battre le beurre ou la margarine, le shortening et le sucre. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de farine et bien mélanger. Note: La pâte sera friable à ce stade, mais ne vous inquiétez pas - c'est ce que c'est censé être.

1. Utilisez vos doigts pour former le mélange dans une pâte, et ensuite former la pâte en 2 rouleaux ou des bûches qui sont de 10 à 12 pouces de long. Envelopper et réfrigérer pendant 2 heures (cela facilitera le façonnage de la pâte en cercles).
2. Prenez un journal et marquer légèrement la pâte à des intervalles de 3/4 pouces de sorte que vous avez 15 morceaux et couper la pâte. Rouler chaque morceau dans une boule et placer sur un plateau à biscuits légèrement graissé, à environ 1 1/2 pouces de distance. Placez une amande au centre de chaque biscuit et appuyez légèrement vers le bas. Répétez avec la pâte restante.
3. Badigeonner légèrement chaque biscuit d'œuf battu avant de cuire. Cuire au four de 15 minutes à 18 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez et conservez dans un récipient scellé.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	660
Graisse totale	57 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	34 g
Cholestérol	23 mg
Sodium	92 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	10 g
Protéine	21 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)