Lychee Martini avec une liqueur de litchi maison

Le litchi martini (ou lichitini) est un cocktail magnifique, délicat et exotique qui met en vedette le doux litchi. C'est une délicieuse vodka martini et très facile à faire.

Si vous n'êtes pas familier avec ce fruit super doux, essayez un fruit entier seul pour avoir un goût pour sa saveur naturelle. Les litchis ont une morsure aigre intéressante et un goût un peu comme une fraise mélangée avec la pastèque et les raisins. C'est un joli contraste avec la douceur d'une liqueur .

Cette recette de martini a été écrite à l' origine pour une liqueur de litchi . Ceux-ci peuvent être difficiles à trouver, même si des marques comme Soho, Bols et Kwai Feh sont disponibles.

Si vous ne trouvez pas de liqueur commerciale ou si vous aimez simplement un projet de bricolage, vous pouvez également faire votre propre sirop ou liqueur de litchi. Le sirop obtiendra un martini de litchi dans vos mains beaucoup plus rapidement, mais la liqueur est aussi amusante à créer.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 oz de vodka
• 1 1/2 onces de liqueur de litchi (ou sirop de litchi)
• Un trait de jus de citron vert
• Garnir: litchi dénoyautées

Comment le faire

1. Verser les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
2. Secouez bien .
3. Passer dans un verre à cocktail refroidi.
4. Déposer un litchi dans le verre pour une garniture.

Vodka Lychee

Vous pouvez également faire un litchi martini avec une vodka aromatisée au litchi, comme celle offerte par Kai Vodka. Quelques autres marques le produisent aussi, bien que ceux-ci ont tendance à aller et venir sur le marché.

Si vous choisissez une vodka de litchi, vous voudrez ajouter un édulcorant comme sirop simple .

Pour ce martini, commencez par verser 2 onces de vodka litchi, 3/4 once de sirop simple et 1/4 de jus de citron vert. Secouez-le et voyez ce que vous en pensez. Au deuxième tour, vous pouvez faire des ajustements à l'un des ingrédients pour obtenir votre goût désiré.

Gardez à l'esprit que la vodka de litchi peut ne pas avoir la même intensité de fruit qu'une liqueur de litchi ou un sirop. Si vous en voulez plus, utilisez simplement un sirop de litchi plutôt qu'un sirop non aromatisé.

Faire du sirop de litchi

Le sirop de litchi est très facile à faire. Ce n'est pas différent de n'importe quel autre sirop aromatisé , vous utiliserez simplement des fruits de litchi pour la saveur. Il faut moins d'une heure du début à la fin et le sirop fini peut être réfrigéré jusqu'à deux semaines.

Les litchis frais sont souvent disponibles dans les mois d'été et prennent un peu de préparation. Vous devrez éplucher le litchi et enlever la pierre . Seul le fruit blanc charnu est nécessaire. Vous pouvez également utiliser des fruits de litchi en conserve et faire ce sirop toute l'année. De nombreux marchés internationaux portent du litchi en conserve.

1. Mélanger 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole.
2. Porter à ébullition lentement, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajouter 1/4 tasse de litchi, réduire le feu et couvrir.
4. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
5. Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
6. Filtrer les fruits du sirop et verser dans une bouteille en verre avec un couvercle hermétique.

Cette recette fait environ 1 tasse de sirop. Il peut être ajusté en augmentant le sucre et l'eau également.

Liqueur de litchi maison

Le temps est le facteur le plus important avec une liqueur de litchi maison, mais le résultat en vaut la peine.

Il faudra environ un mois pour terminer.

Cette recette fait environ 16 onces ou un peu plus d' une pinte de liqueur . Il serait préférable de commencer avec ce petit lot jusqu'à ce que vous perfectionniez la recette à votre goût. Prenez des notes sur tous les ajustements que vous faites et, une fois que vous l'avez où vous le souhaitez, n'hésitez pas à faire un plus grand lot.

1. Mélanger 375 ml de vodka, 2 tasses de litchi (coupé en deux) et 1 zeste de citron vert dans un bocal en verre d'au moins 16 onces.
2. Scellez le pot et donnez-lui une bonne secousse.
3. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant quatre semaines, en le secouant tous les deux jours. Donnez-lui un test de goût après deux semaines, puis encore après trois pour voir comment la saveur progresse. Cela peut prendre plus de quatre semaines pour obtenir votre saveur idéale.
4. Une fois la liqueur aromatisée à votre goût, égouttez les fruits de la vodka à l'aide d'une gaze. Assurez-vous de presser tout le liquide du litchi.
5. Souchez à nouveau pour s'assurer que tous les fruits sont enlevés. Au cours de ce filtrage final, c'est une bonne idée d'utiliser un entonnoir, en plaçant l'étamine à l'intérieur. Vous pouvez filtrer directement dans la bouteille qui va stocker la liqueur finale.
6. Ajouter 1 tasse de sirop simple, serrer le couvercle et agiter vigoureusement.

Testez votre liqueur de litchi. Il devrait être légèrement sucré et avoir une saveur douce de litchi.

• Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez plus de sirop en petites quantités. Agiter et tester avec chaque nouvelle addition jusqu'à ce que cela corresponde à votre goût.
• Si vous trouvez qu'il manque à la fois de douceur et de saveur de fruit, faites un sirop de litchi et ajoutez-le au lieu de sirop ordinaire.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	118
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	2 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)