Ce plat chinois populaire est assez facile à faire. Pour ajouter un peu de couleur, essayez de garnir le poulet coupé avec des pinceaux à l'oignon vert avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 2,5 livres de poulet
- 3 Oignons de printemps (oignons verts, oignons verts)
- 1 gros gingembre, tranché
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse de vin Shaoshing *
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
Comment le faire
- Rincez le poulet sous l'eau froide et séchez. Coupez toute graisse supplémentaire.
- Dans une grande casserole, ajouter assez d'eau pour couvrir le poulet. Ajouter les oignons, le gingembre, l'ail, le vin Shaoshing et le sel de mer. Porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis placer le poulet dans le bouillon. Ramener à ébullition et laisser mijoter pendant encore 15 minutes.
- Éteindre le feu, couvrir et laisser le poulet dans le bouillon pendant 4 à 5 heures. Pour 4 personnes
- Couper le poulet. Servir avec du vinaigre rouge, comme le Pun Chun.
- * Le vin de shaoshing est du vin de riz chinois. Si ce n'est pas disponible, le sherry pâle et sec (pas le sherry de cuisson) peut être substitué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 780 |
| Graisse totale | 38 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 237 mg |
| Sodium | 1 979 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 77 g |