L'étymologie de la saucisse préférée de l'Amérique dans un petit pain
Les jeux de balle et les hot-dogs vont de pair, comme les biscuits et le lait, un accord vraiment américain avec une histoire riche et intéressante. Que vous les appeliez hot-dogs, hots rouges, saucisses, frankfurters ou frankfurters, vous apprécierez évidemment le génie d'une saucisse servie en chignon.
Bien que l'histoire de la saucisse remonte à loin, il n'y a pas une certaine étymologie du nom "hot dog". Cependant, deux théories proéminentes offrent un aperçu de l'évolution de cette nourriture de rue typiquement américaine.
Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?
Le caricaturiste sportif TA "Tad" Dorgan, qui a caricaturé des figures allemandes comme des teckels au début des années 1900, mérite généralement le crédit pour avoir popularisé le terme hot-dog parce qu'il ne pouvait pas épeler le teckel. Ses caricatures de saucisses parlantes dénigraient les saucisses bon marché vendues à Coney Island, suggérant grossièrement qu'elles contenaient de la viande de chien. C'était une si mauvaise publicité qu'en 1913, la Chambre de commerce a effectivement interdit l'utilisation de «chien de porc» des signes sur Coney Island, bien que le terme ait gagné l'entrée dans l'Oxford English Dictionary en 1900.
Mais sans tenir compte du fait qu'aucune copie de ce dessin animé ne peut être trouvée, le nom hot dog était clairement déjà utilisé au début du 20ème siècle et pourrait plus simplement refléter la préférence des immigrants allemands pour le teckel, qu'ils ont apporté à l'Amérique avec leurs saucisses de Francfort et saucisses de Vienne, appelées wienerwurst en allemand. (La section médiane des chiens allongés a l'air d'être bien dans un chignon.)
Apportez les brioches
Le crédit pour mettre le hot-dog dans un pain chaud et le garnir de divers passe souvent à Harry Magely, directeur du service de restauration du Polo Grounds de New York, qui aurait demandé à ses vendeurs de crier: «Hots! Une autre histoire crédite Charles Feltman , vendeur de Coney Island, d'avoir vendu les premiers hot-dogs en brio en 1867; Coney Island reste célèbre en tant que destination hot-dog et hôte du concours annuel de Nathan's Famous International Hot Dog Eating, qui a célébré son 100e anniversaire en 2016, le 4 juillet.
Cependant, à la fin des années 1920, les hot-dogs faisaient fureur dans les arrière-cours partout en Amérique, avec des invités apportant leurs propres hot-dogs pour cuisiner sur un feu ouvert. Le président Franklin Delano Roosevelt a même servi des hot-dogs au roi d'Angleterre George VI lors d'un pique-nique d'État à Hyde Park en 1939.
Les chiens de maïs ont été introduits en 1942 à la Texas State Fair, l'idée originale du texan Neil Fletcher.
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